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『簡體書』品质生活.小食代:纯天然健康手工面包

書城自編碼: 1840968
分類:簡體書→大陸圖書→烹飪/美食烘焙甜品
作者: 国明
國際書號(ISBN): 9787506479752
出版社: 中国纺织出版社
出版日期: 2012-01-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 117/100000
書度/開本: 12开 釘裝: 平装

售價:HK$ 82.6

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文怡美食烘焙馆首席培训师、美食节目热门嘉宾国明2012年新书来啦!
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纯天然手工=无人工添加物、100%健康,在家轻松自制纯天然健康面包!海量精致美食图片和步骤图,能让你新手变达人,达人变大师!
內容簡介:
本书非常适合新手入门,不想说零失败,因为有时失败后的再尝试能让你对烘焙有更深的体会。本书中的配方都是经过国明反复尝试和改进的,材料的分量也特别适合家庭操作,制作的步骤也在合理的范围内做了些简化,相信这几点能让你有个不错的起步。希望拥有本书的你,一定要试做。相信你一定能感受到国明当初爱上烘焙时的心情,体会到其中操作的乐趣,享受甜蜜成果带来的赞叹和鼓励,从而对烘焙信心大增,成就感十足。
關於作者:
国明,不美、不in、不青葱,70后煮妇一枚。爱美食、迷烘焙、恋冰品,留恋于厨房、餐桌和美食课堂,往返于超市、菜场和各式材料小店。一分一毫算计着过日子,每时每刻享受着小生活。
曾与文怡合作出版《从零开始学烘焙》、《从零开始学煲汤》和《夏日最cool冰品DIY》等畅销菜谱书。
现任文怡美食生活馆培训总监、首席烘焙讲师,时尚生活杂志烘焙类专栏撰稿人,国家中级西点师。
国明的美食专题博客:“国明的下午茶时光”,记录一个普通主妇的美食生活(http:blog.sina.com.cnkuikuiaicuier),登陆新浪微博,加关注“国明姐”就可以跟她直接交流美食心得啦。
目錄
制作面包前要做的工作
 制作面包常用工具和模具
 制作面包的常用材料
 面包制作的七个步骤
 面团发酵的四种不同方法
 手工和机器揉面的方法
Part 01 甜面包
 蜂蜜酸奶排包
 豆沙馅面包
 经典墨西哥面包
 肉桂苹果面包
 奶香果酱排包
 焦糖辫子面包
 抹茶蜜豆面包
 小熊巧克力面包
 巧克力葡萄面包
 杏仁巧克力酱面包
 肉桂葡萄面包卷
 椰蓉面包卷
 卡仕达面包
 花生酱面包卷
 巧克力菠萝包
 椰子奶酥面包
Part 02 吐司
 汤种全麦吐司
 汤种牛奶吐司
 南瓜迷你吐司
 白吐司
 奶酪核桃吐司
 双色吐司
 胡萝卜吐司
Part 03 硬质面包
 芝麻餐包
 法棍
 蒜味佛卡夏
 枫糖核桃面包
 五谷杂粮面包
 南瓜芝心贝果
 蔓越莓贝果
 芝麻奶酪贝果
 洋葱面包
 乡村南瓜面包
Part 04 调理咸味面包
 葱香香肠面包
 番茄奶酪面包
 土豆火腿面包
 咖喱牛肉面包
 热狗面包卷
 蒜蓉法香面包
 培根比萨
 夏威夷水果比萨
Part 05 特殊面包
 沽沽洛夫
 圣诞史多伦
 皮力欧许
 免揉土豆培根面包
 免揉肉桂葡萄面包
 丹麦牛角面包
 奶酪金砖
 甜甜圈
附录:面包制作Q&A

 

 

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