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『簡體書』在家悠然自得地自制酵母面包 (日本自制天然酵母高手教您如何在家成功做出美味面包)

書城自編碼: 1933830
分類:簡體書→大陸圖書→烹飪/美食烘焙甜品
作者: [日]佐原文枝
國際書號(ISBN): 9787538174229
出版社: 辽宁科学技术出版社
出版日期: 2012-05-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 95/
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 73.8

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內容簡介:
《在家悠然自得地自制酵母面包》是一本自制酵母面包菜谱。是作者佐原文枝多年制作面包的心血之作,她向读者毫无保留地奉献出自己的宝贵经验和创作结晶,包括详细的制作面包的基本过程、贴心的手做面包的经验分享,以及数十款经典面包的制作过程。本书质量极高、图文并茂、操作性非常强,堪称当今家庭面包烘焙类菜谱中的顶尖之作。
目錄
Part 1 和自制酵母成为好朋友
1.葡萄干酵母种
2.速效酸奶酵母种
3.老面的制作
老面的保存
速效酸奶酵母种再制
葡萄干酵母种再制
自制酵母面包QA
Part 2 原味圆餐包的制作
Part 3 法式面包的制作
Part 4 黄油面包卷的制作
Part 5 甜甜圈和可颂的制作

 

 

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