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| 內容簡介： |
本书涵盖了中国茶的所有门类，精选六大茶类：绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶及风靡全国的花茶等茶类共99款，详细阐述每种茶的产地信息、采摘标准、标准的冲泡方法、品饮宜忌和与之相关的茶点、茶膳、妙用保健等内容。每款茶汤都是经权威专家指导，按标准方式冲泡而成。每款干茶形态、叶底风格不仅可以参照比较，还可供真伪辨别之用。此外，本书还特别添加了茶疗养生与茶点茶膳两大特色内容：教你根据自己体质，对症饮茶，轻松解决身体亚健康；根据个人喜好，制作可口健康的绿色佳肴。
來源：香港大書城megBookStore,http://www.megbook.com.hk
通俗易懂的文字，清新怡人的排版方式，加上本书1300余幅精美照片，让你轻松了解茶文化，时尚营养茶疗尽掌握。
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| 目錄：
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中国四大茶区区域分布图
中国六大茶类鉴赏
中国十大名茶鉴赏
常见病茶疗速查表
第一章清新醇和：绿茶篇
专家教你泡绿茶
西湖龙井
扁形白茶
千岛玉叶
建德苞茶
径山茶
鸠坑毛尖
江山绿牡丹
顾渚紫笋
安吉白茶
余姚瀑布仙茗
羊岩勾青
临海蟠毫
惠明茶
仙都笋峰
松阳银猴
武阳春雨
泰顺三杯香
开化龙顶
南京雨花茶
洞庭碧螺春
泰顺云雾茶
阳羡雪芽
六安瓜片
太平猴魁
顶谷大方
休宁松萝
黄山毛峰
敬亭绿雪
金山时雨
白毛猴
乐昌白毛茶
都匀毛尖
绿宝石
湄潭翠芽
春江花月夜明前毛尖
信阳毛尖
第二章金镶玉美：黄茶篇
专家教你泡黄茶
莫干黄芽
君山银针
霍山黄芽
霍山黄大茶
第三章醇厚隽永：红茶篇
专家教你泡红茶
祁门工夫
金骏眉
正山小种
台湾日月潭红茶
蜜香红茶
政和工夫
白琳工夫
宜红工夫
宁红工夫
川红工夫
滇红工夫
九曲红梅
湖红工夫
第四章浓郁悠长：青茶篇
专家教你泡青茶（乌龙茶）
安溪铁观音
武夷大红袍
白鸡冠
铁罗汉
黄金桂
本山茶
武夷肉桂
不知春
凤凰单丛（黄枝香）
永春佛手
闽北水仙
老丛水仙
金萱乌龙
冻顶乌龙茶
台湾大禹岭茶
梨山乌龙
阿里山乌龙
木栅铁观音
东方美人
第五章绿装素裹：白茶篇
专家教你泡白茶
新工艺白茶
白毫银针
白牡丹
贡眉
第六章悠悠古韵：黑茶篇
专家教你泡黑茶
湖南千两茶
茯砖茶
米砖茶
青砖茶
金尖茶
金瓜贡茶
天尖茶
十两茶
康砖茶
云南七子饼（中茶铁饼）
凤凰普洱沱茶
普洱茶砖
勐海沱茶
老班章古树茶
邦盆古树茶
紫大益
第七章巧夺天工：花茶篇
专家教你学品茶
茉莉花茶
玉兰花茶
金银花茶
珠兰花茶
桂花茶
玫瑰花茶
附录中国茶叶基本茶类
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| 內容試閱：
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院外风荷西子笑，明前龙井女儿红
西湖龙井位列我国十大名茶之一，具有1200
多年历史，明代列为上品，清顺治列为贡品。产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带，其中多认为以产于狮峰的品质为最佳。形光扁平直，色翠略黄似糙米色，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿黄莹；叶底细嫩成朵，清明节前采制的龙井茶称明前龙井，美称女儿红。如今，西湖龙井已经成为礼尚往来的一种高级礼品茶。口味：馥郁清香，味醇甘鲜。最佳品茶时节：清明节前后。贮藏时间：密封、干燥10℃冰箱低温冷藏，可贮藏10
个月左右。功效、宜忌：防癌、抗菌、利尿且有减肥功效；一般人群都可饮用，特殊禁忌者除外。茶色、形状：扁平光滑，碧绿明亮，成朵匀齐。参考价格：散装2012
年二级新茶80元50g 左右； 一级85 元～ 150元50g 左右；特级200 元～ 900元50g 不等。
最佳产地：浙江省杭州市西湖风景名胜区（ 原西湖区西湖乡）。
挑选购买及储藏：西湖龙井的品质分为精品、特级、一级、二级、三级、四级、五级，均以明前茶最为珍贵。一般采摘一芽一叶，芽苞肥嫩，鲜叶原料经传统手工工艺加工成为精品或特级西湖龙井茶，品质优异；谷雨前采制的一芽一叶或一芽二，品质也好。龙井茶芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。而假冒龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不光滑。龙井茶储藏时不可挤压，要低温、干燥独立储藏。
茶疗养生
提神醒脑茶
原料：西湖龙井3g，桂圆1~2
颗。制法：将桂圆开小口，同西湖龙井茶一同放入茶壶中，用85℃的水冲泡即可，功效：提神醒脑，缓解疲劳。
品饮注意事项
西湖龙井讲究喝“明前茶”，最好用玻璃茶杯冲泡最好，以看清楚茶在水中飘落、沉浮的整个过程。用85℃左右的水冲泡最好，不宜用沸水，以免温度过高烫熟茶叶。
妙用保健● 减肥养颜：龙井茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢。茶多酚和维生素C
能降低胆固醇和血脂，所以饮龙井茶可减肥。●
抗癌：龙井茶中含有的儿茶素、茶多酚和鞣酸等成分，具有很强的抗菌、抗氧化力，能够抑制血管老化，从而净化血液。口腔炎症患者可多饮此茶。●
消除疲劳：龙井茶中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
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