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『繁體書』好想吃一口的幸福果物甜點:極致美味,味蕾覺醒!

書城自編碼: 2335944
分類:繁體書 →台灣書
作者: 福田淳子 譯者: 瞿中蓮
國際書號(ISBN): 9789867139856
出版社: 良品文化
出版日期: 2013-10-15
版次: 初版
頁數/字數: 112頁
書度/開本: 19x26cm

售價:HK$ 125.0

 

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內容簡介:


  果香濃郁.閃耀水潤晶瑩魅力の
  46款繽紛鮮奶油蛋糕&水果塔

  這是以各季當令水果為主,在塔皮或蛋糕上盡情點綴裝飾的繽紛甜點書。收錄46款充滿果香,閃耀著水潤晶瑩魅力的鮮奶油蛋糕與水果塔。除了以步驟照片仔細介紹基本構成的基本蛋糕、塔皮、杏仁奶油餡、卡士達餡,還有各種裝飾技巧等,只要以輕鬆的態度一步步照作,這些看來豪華的水果塔&蛋糕,其實意外的簡單喔!

關於作者:
福田淳子
甜點研究家暨餐飲規劃師。累積咖啡館等店鋪的餐飲料理開發,與店鋪設立經驗後自行獨立。以「在家也能作的美味甜點」為主題,創作一般家庭也可取得食材的各種甜點配方。最喜歡的季節和水果是春天及桃子。最愛的書中甜點是「白桃卡士達鮮奶油蛋糕」與「葡萄柚薑味鮮奶油蛋糕」。
目錄
CONTENTS
前言
RECIPE NOTE
塔皮.海綿蛋糕的基本作法
基本的塔皮作法
關於塔類甜點的裝飾
基本的海綿蛋糕作法
關於蛋糕的裝飾
塔與蛋糕的盛盤技巧
All Season
四季皆美味的塔與蛋糕
香蕉焦糖塔
香蕉巧克力蛋糕
檸檬蛋白霜塔
柑橘&奇異果蛋糕
柑橘巧克力塔
葡萄柚薑味鮮奶油蛋糕
COLOR TART
色彩繽紛的水果塔
Red/Yellow/Yellow green/Pink
Spring
春天的塔&蛋糕
草莓提拉米蘇塔
草莓鮮奶油蛋糕
藍莓卡士達水果塔
藍莓楓糖鮮奶油蛋糕
覆盆子白巧克力塔
覆盆子奶香鮮奶油蛋糕
莓果塔
草莓優格粉紅鮮奶油蛋糕
櫻花抹茶塔
玫瑰紅茶鮮奶油蛋糕
果物手帖 春天的水果
Summer
夏天的塔&蛋糕
芒果塔
芒果鮮奶油蛋糕
白桃薄荷塔
白桃卡士達鮮奶油蛋糕
枇杷杏仁塔
夏日鮮奶油水果蛋糕
西瓜椰奶塔
哈密瓜鮮奶油蛋糕
櫻桃塔
鳳梨&黃金奇異果鮮奶油蛋糕
果物手帖 夏天的水果
Autumn
秋天的塔&蛋糕
拔絲無花果塔
涼秋鮮奶油蛋糕
葡萄瑞可達起司塔
貓眼葡萄蕾亞起司蛋糕
栗子&堅果焦糖塔
蒙布朗蛋糕
水梨&薩巴里安尼奶油塔
西洋梨雙倍巧克力蛋糕
蘭姆肉桂酒漬杮子塔
南瓜奧利奧鮮奶油蛋糕
果物手帖 秋天的水果
Winter
冬天的塔&蛋糕
蘋果派奶油塔
蘋果花鮮奶油蛋糕
柑橘塔
日本柚鮮奶油起司蛋糕
SPECIAALITE
節慶特別款
For Xmas草莓巨蛋蛋糕
For New Year新年蛋糕
果物手帖 冬天的水果

 

 

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