《食品添加剂》 - 高彦祥 - 中国轻工业出版社 - 香港大書城

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『簡體書』食品添加剂

書城自編碼： 2623950
分類：簡體書→大陸圖書
作者：高彦祥
國際書號(ISBN)： 9787501980710
出版社：中国轻工业出版社
出版日期： 2011-05-01

頁數/字數： 396页/
書度/開本： 16

售價：HK$ 141.6

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內容簡介：

高彦祥，19791986年于天津轻工业学院食品工程专业学习，1983年获学士学位，1986年获硕士学位：1996年在匈牙利园艺与食品工业大学食品科学与工程专业获博士学位。现为中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、博士生导师，兼任中国食品添加剂和配料协会副理事长、天然提取物专业委员会秘书长。
主讲本科生食品添加剂及硕士研究生食品风味等课程。
主要研究天然食品添加剂的分离、纯化、稳态化技术；食品微米、纳米乳液制备及微胶囊产品开发。主持或参加国家863计划、科技支撑、自然科学基金等科研课题1O余项。在国内外发表论文100余篇，其中30多篇被SCl／EI刊物收录：出版《食品添加剂基础》等教材5部。

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