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『簡體書』焙烤食品加工技术（第三版）（“十二五”职业教育国家规划教材）

書城自編碼： 2931792
分類：簡體書→大陸圖書→教材→职业技术培训教材
作者： 朱珠,梁传伟 主编
國際書號(ISBN)： 9787518401727
出版社： 中国轻工业出版社
出版日期： 2017-01-01
版次： 3 印次： 1
頁數/字數： 270/360000
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 55.1

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內容簡介：
本次修订《焙烤食品加工技术》，力图反映最新的高职教学思想，为此，我们在第二版的基础上,按照模块教学式教材编写进行编写与补充。根据高职高专食品专业人才培养目标和要求，以及国家、行业等最新标准，按照模块、项目、【学习目标】、【综合实训】，以及知识点、【思考练习】等编写体例，精简教材内容，强化综合实训部分，以基础理论知识掌握、强化实践性训练、突出实效为原则，以提高学生在实际工作岗位中的适应性为目的。
關於作者：
朱珠，女，1960年生，中共党员，教授，硕士生导师。国家级食品科学与工程特色专业建设点带头人，教育部高职高专院校人才培养工作水平评估专家库成员，烘焙食品国家评委，吉林省食品协会焙烤专业委员会常务副理事长兼秘书长，吉林省食品学会常务理事、专家，吉林省营养学会理事、专家，吉林省农特产品加工协会理事、专家，食品检验国家职业技能鉴定高级考评员。

 

 

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