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『簡體書』美味双竹——竹笋、竹荪菜肴

書城自編碼： 2940105
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→烹饪理论/手册
作者： 洪春 编
國際書號(ISBN)： 9787109216419
出版社： 中国农业出版社
出版日期： 2017-01-01
版次： 1 印次： 1

書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 29.0

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內容簡介：
竹荪，又称真菌之花、植物鸡等，名列四珍竹荪、猴头、香菇、银耳之首，是世界*名的食用菌。竹荪的营养价值很高，富含粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物及多种氨基酸，特别是谷氨酸的含量很丰富，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。竹荪味道鲜美、脆嫩爽口、别具风味，是宴席上*名的山珍。在菌菇类饮食文化的各大菜系中，几乎都有竹荪。竹笋，是竹的幼芽，又名笋、毛笋、竹芽、竹萌。现代营养学研究表明，竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素、铁、磷、镁等和多种氨基酸，有助于增强人体免疫功能，提高防病抗病能力。洪春主编的《美味双竹--竹笋竹荪菜肴》汇集以竹荪和竹笋为主要食材的菜肴400多种，制作精细简便，风味独特鲜美，谨供家庭主妇及美食爱好者作为烹饪参考。

 

 

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