《義大利地方料理》 - 柴田書店 - 遠足文化 - 香港大書城

	登入帳戶　 \|　訂單查詢　 \|　購物車/收銀台(0)　\|　在線留言板　 \|　付款方式　 \|　運費計算　 \|　聯絡我們　 \|　幫助中心　\|　加入書簽
		會員登入新用戶登記

HOME

新書上架

暢銷書架

好書推介

2024年度TOP

臺灣用戶

品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心

服務：香港／台灣／澳門／海外

送貨：速遞／郵局／服務站

新書上架：簡體書繁體書
暢銷書架：簡體書繁體書
好書推介：簡體書繁體書

『繁體書』義大利地方料理

書城自編碼： 2976857
分類：繁體書 →台灣書
作者：柴田書店譯者：連雪雅
國際書號(ISBN)： 9789869423328
出版社：遠足文化
出版日期： 2017-03-29
版次：初版
頁數/字數： 424頁
書度/開本： 18.2x25.7cm

售價：HK$ 468.8

** 我創建的書架 **
未登入.

新書推薦：

《浮世繪三傑：喜多川歌麿、葛飾北齋、歌川廣重》
售價：HK$ 206.1

《我不是教你壞全集》
售價：HK$ 90.6

《痔瘡自救全書：痔瘡專家教你預防、診斷、自療、術後保養，搞定國民病一本就通！》
售價：HK$ 109.1

《繪本裡的千言萬語：30個故事，30封給孩子的成長情書》
售價：HK$ 106.1

《購物革命：品牌×價格×體驗×無阻力，卡恩零售象限掌握競爭優勢，贏得顧客青睞！》
售價：HK$ 90.9

《福爾摩斯家族III：華生的獨立探案》
售價：HK$ 115.2

《在喧囂浮華年代，這些定律最有價值》
售價：HK$ 84.9

《病由心生：情緒致病也治病，脾氣來了病氣也來了》
售價：HK$ 115.2

建議一齊購買：

HK$ 124.7
《Sous Vide！舒肥機中西式料理：45道低溫真空烹調食譜》

HK$ 131.3
《台菜的一年：重溫記憶裡的四季台灣味，地瓜稀飯、紅燒鰻、紅蟳米》

HK$ 109.4
《湯與麵包：運用季節食材變化出暖心又豐盛的48種輕食套餐》

HK$ 109.4
《HARUMI的活用39種食材 133道私藏食譜》

HK$ 140.6
《日本農家祕傳 76種蔬菜採收、保存、料理提案》

HK$ 212.5
《日本料理前菜與組肴》

內容簡介：

　　義大利二十大區地方料理原汁原味呈現
體驗義大利各區菜式的嶄新魅力
探尋義大利食材的美味與深奧
前往義大利修習廚藝，進而發現地方料理的美味與深奧，許多廚師都有這樣的體驗。然而，回國後，打算推出相同料理時，不少人也面臨同樣的難題
──即使作法不變，還是做不出道地的義大利口味。
而且，原汁原味呈現的當地料理，國內的客人能夠接受嗎？其實，重點在於自己要有確切的概念。以及，時時提醒自己，勿忘初衷。
本書在知識篇的部分，先針對二十大區的地方料理進行說明。
了解各大區地方料理的原點後，接著進入料理篇，試著以自身的觀點組構料理。
透過二十五位專業廚師各自的見解，感受義大利地方料理的嶄新魅力。
藉由書中的兩百多道料理探尋義大利地方料理的精髓。

關於作者：

作者簡介
柴田書店
創業至今約七十年，得到許多專家支持的「食」之專門出版社。柴田書店發行了眾多與料理、外食產業、旅館、飯店業相關的專業書籍與管理雜誌。尤其以料理相關的主題最為豐富，因此被許多料理專家譽為「『食』之柴田書店」。
譯者簡介
連雪雅
生活中少不了日文的陪伴，對翻譯工作懷抱著高度熱情。
譯作包含食譜、親子教養、旅遊圖文、醫療保健等生活實用書籍與小說。

目次
序

義大利全圖
關於本書的標示

【知識篇】──各大區的特徵、傳統料理、特產須山雄子
義大利的地方料理
01瓦萊達奧斯塔大區
02皮埃蒙特大區
03利古里亞大區
04倫巴底大區
05威尼托大區
06特倫提諾-上阿迪傑大區
07弗留利-威尼斯朱利亞大區
08艾米利亞-羅馬涅大區
09托斯卡尼大區
10溫布里亞大區
11馬爾凱大區
12拉吉歐大區
13阿布魯佐大區
14莫利塞大區
15坎帕尼亞大區
16普利亞大區
17巴西利卡塔大區
18卡拉布里亞大區
19西西里島
20薩丁尼亞島

DOP．IGP．慢食捍衛運動（Presidio SlowFood）標籤

菜式類別　料理索引
食材類別　料理索引
料理篇示範主廚　個人簡介
知識篇主要參考文獻、網站

書城介紹　 \|　合作申請　\|　索要書目　 \|　新手入門　\|　聯絡方式　 \|　幫助中心　\|　找書說明　 \|　送貨方式　\|　付款方式	香港用户　 \|　台灣用户　\|　海外用户

	megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2025 （香港）大書城有限公司　 All Rights Reserved.