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| 世界上*受欢迎的食物之一巧克力的权威指南。从植物学、考古学和烹饪历史等多角度，呈现给读者一个完整、准确的巧克力的历史。本书从可可树的起源谈起，一直叙述到如今大规模生产的巧克力糖果，还有昂贵的精品巧克力不仅是巧克力爱好者，凡是喜欢在生动的历史中探寻蛛丝马迹的读者，都会在阅读此书的过程中获得无穷乐趣。 |
| 內容簡介： |
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本书从可可树的起源谈起，一直叙述到如今大规模生产的巧克力糖果，还有昂贵的精品巧克力不仅是巧克力爱好者，凡是喜欢在生动的历史中探寻蛛丝马迹的读者，都会在阅读此书的过程中获得无穷乐趣。《美食家》
來源：香港大書城megBookStore,http://www.megbook.com.hk 一场阅读盛宴。《纽约书评》 全书从头到尾都充满趣味。《华盛顿邮报》 书中的故事会让任何喜爱巧克力的读者欲罢不能。《洛杉矶时报》 本书从可可树的起源谈起，一直叙述到如今大规模生产的巧克力糖果，还有昂贵的精品巧克力不仅是巧克力爱好者，凡是喜欢在生动的历史中探寻蛛丝马迹的读者，都会在阅读此书的过程中获得无穷乐趣。《美食家》 一场阅读盛宴。《纽约书评》 全书从头到尾都充满趣味。《华盛顿邮报》 书中的故事会让任何喜爱巧克力的读者欲罢不能。《洛杉矶时报》 本书从奥梅克时代讲到如今的神的食物，行文优雅、注释清晰、讲解透彻。《巧克力》 |
| 關於作者： |
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索菲D. 科（Sophie D. Coe），美国人类学家、食物历史学家。 她的书《美国第一美食》1994 年出版，受到普遍好评。 麦克D. 科（Michael D. Coe），美国耶鲁大学人类学名誉教授。主要著作有《玛雅》《墨西哥》《打破玛雅守则》《吴哥和高棉文明》《解读玛雅铭文》等。 |
| 目錄： |
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序1
引言1 第一章 神食之树1 第二章 巧克力的诞生：中美洲创世说14 第三章 阿兹特克人：第五个太阳的臣民43 第四章 巧克力的邂逅与变迁77 第五章 巧克力占领欧洲93 第六章 起源136 第七章 理性时代和非理性时代的巧克力155 第八章 大众的巧克力184 第九章 巧克力的道德207 注释213 参考文献226 索引239 |
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