《茶谱煮泉小品（中华生活经典）》 - 朱权等著 - 中华书局 - 香港大書城

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『簡體書』茶谱煮泉小品（中华生活经典）

書城自編碼： 3127084
分類：簡體書→大陸圖書→文化→传统文化
作者：朱权等著
國際書號(ISBN)： 9787101082159
出版社：中华书局
出版日期： 2018-02-01

書度/開本： 16开

售價：HK$ 36.9

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內容簡介：

田艺蘅生性极好游山玩水，自称患了泉石膏肓，相当于今天的驴友综合症。他不随古语，有实事求是的精神，《煮泉小品》中所记的各种泉水、井水，多为作者亲尝，绝非坐而论道。他对水的点评涉猎宽泛，对水质的成因作了自己的考察，这是《煮泉小品》与古来辨水茶书的不同之处，获得不少好评。赵观赞他考据该洽，评品允当，实泉茗之信史，是比较客观的。《四库全书总目提要》说它大抵原本旧文，未能标异于《水品》、《茶经》之外，想来是编纂者对茶书也是一知半解。田艺蘅在为徐献忠《水品》作序时就已说明，自己的《煮泉小品》作于《水品》之前，哪里有什么标异于《水品》的需要呢？另外，他称自己的看法，其取裁于鸿渐《茶经》者，十有三，《茶经》原是历代茶书宗奉的总纲，三分继承，也不能算是泥古了。
田艺蘅的《煮泉小品》，是典型的根据水性来辨水，即根据水的清寒甘香等特征来辨别水质的优劣，他对这些水质的解释，在今天看来，虽不尽符合科学，也自有一番新鲜的灵感。笔者尽力对书中所记的各路水脉的情况，作了现代的比对，希望能给读者诸君一个完整的印象。

前言
茶谱
品茶
收茶
点茶
熏香茶法
茶炉
茶灶
茶磨
茶碾
茶罗
茶架
茶匙
茶筅
茶瓯
茶瓶
煎汤法
品水
煮泉小品
引
源泉
石流
清寒
甘香
宜茶
灵水
异泉
江水
井水
绪谈
跋
后记

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