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『簡體書』麻辣风味食品调味技术与配方（第二版）

書城自編碼： 3287658
分類：簡體書→大陸圖書→工業技術→輕工業/手工業
作者： 斯波
國際書號(ISBN)： 9787518419852
出版社： 中国轻工业出版社
出版日期： 2018-11-01


書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 139.2

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本书介绍了麻辣风味食品的发展历程、麻辣风味食品的调味原辅料、麻辣风味食品调味技术及配方四部分。全书对麻辣风味食品的多品种都有涉猎，再版是得到众多专家学者、同行的认可下同时结合*版实践的200家企业的现状再增加新内容，更能实现学以致用。
關於作者：
斯波，1998年毕业于北京工商大学食品科学与工程专业，一直在食品行业从事技术研发工作，现任成都乐客食品技术开发有限公司技术顾问，成功推广了调味平衡及盲测手法，用于100多家企业。

 

 

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