《湘式风味小吃》 - 何秀满 - 电子工业出版社 - 香港大書城

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『簡體書』湘式风味小吃

書城自編碼： 3676119
分類：簡體書→大陸圖書→教材→中职教材
作者：何秀满
國際書號(ISBN)： 9787121418945
出版社：电子工业出版社
出版日期： 2021-09-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 58.6

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內容簡介：

《湘式风味小吃》立足湘菜职业教育，面向广大中高职烹饪专业学生及社会餐饮行业从业人员，在湖南特色小吃的发展和制作方法上予以总结归纳，以期能够更好的指导实践生产。教材首先对湘式小吃及其文化进行了介绍，随后对湖南五大区域特色小吃进行梳理，对制作食材、制作方法、技术关键进行归纳总结，形成标准。教材同样囊括了湘菜厨师技能等级考核标准，对学习者技能等级认证具有指导作用。

關於作者：

何秀满，湖南省商业技师学校，一线任课老师，10余年授课经验，一线任课老师，一线任课老师，主要讲授湘点、西点文化等课程。

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