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『簡體書』水果拼盘制作宝典

書城自編碼： 3767643
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→烹饪理论/手册
作者： 朱文彬，吴振鹏，张波
國際書號(ISBN)： 9787533565985
出版社： 福建科技出版社
出版日期： 2022-03-01

頁數/字數： /
書度/開本： 大16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 74.8

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《黄小厨的春夏秋冬》
編輯推薦：
水吧果盘高手的出品利器，家庭自制或课堂活动也很适合，用简单的刀法绽放水果缤纷的色彩。
包含在KTV等常见的西瓜皮草花拼盘，出品快，有气氛；即位小盘，容易拼出小意境；什锦大盘，水果更丰富；雕花拼盘，上档次，可有主题。
书中对做法的讲解详细，宛如作者手把手教学，附有专属视频链接，手机一扫即播。
內容簡介：
?从实用常识开始。 來源：香港大書城megBookStore,http://www.megbook.com.hk
?15种水果常用切法详解。
?4类型果盘共250例，草花、雕花等细节过程以分步及视频详解。
?全书适合夜店（KTV、酒吧）、咖啡厅、宴会、亲子活动等的出品。
關於作者：
?朱文彬：福州人，中国酒店业五星名厨，国际烹饪大赛评委，法国蓝带美食骑士勋章获得者，国内多家职业烹饪技术院校特聘大师。师从于多位厨界大师，拥有近25年从厨经验。2020年创立福建五工餐饮管理有限公司。曾受中央电视台等多家电视媒体邀请录制美食栏目，受《福建青年》等多家报刊媒体专访或展艺。
?吴振鹏：1993年在深圳开始从事调酒工作，1999年任深圳市劳动局职业训练中心调酒教师，2004年9月出版图书《创意水果雕切艺术》。
?张波：1996年开始在深圳从事酒吧工作，在水果拼盘制作方面以手艺精湛、款式新颖著称。2011年9月出版图书《水果拼盘制作详解》，持续常销。

 

 

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