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『簡體書』西餐的基础知识

書城自編碼： 3768130
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→西餐料理
作者： 日本株式会社枻出版社
國際書號(ISBN)： 9787559204714
出版社： 北京美术摄影出版社
出版日期： 2022-05-01

頁數/字數： /
書度/開本： 32开 釘裝： 平装

售價：HK$ 90.9

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編輯推薦：
日式西餐与西餐既有深远的联系，又不完全是一回事。历史回溯到约150年前的1863年，日本西餐厅的始祖“良林亭”（后改称“自由亭”）开业。从那时起直到今天，西餐在日本不断改变着形式和做法，同时也为广大食客所深爱。请跟随本书，一起体验西餐与东方文化的碰撞及其在此过程中的发展，开启探索日式西餐的美食之旅吧！
內容簡介：
本书详细介绍了日式西餐的独特历史。虽然西餐是源自欧洲，但是在日本也有着重要的文化意义。西洋料理传到日本后，在日本人的努力下，变成了有着特殊地域特色的风味美食：蛋包饭、炸猪排、塔塔酱、生姜烧猪肉、汉堡肉等。
關於作者：
日本株式会社枻出版社，成立于1973年10月，一直专注于出版生活类图书和杂志，内容涉及摄影、汽车、运动、美食、宠物、装饰等多个领域。
目錄：
走进西餐世界的八把钥匙 004
第壹章
西餐的基础 008
西餐的历史 010
酱汁是西餐美味的秘诀 016
第贰章
经典西餐的基础知识 040
第叁章
经典西餐的进阶菜单 142
第肆章
名店主厨使用的厨房用具 158
厨房用具目录 166
第伍章
杰出的西餐指南 170

 

 

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