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『簡體書』食物起源事典：世界篇

書城自編碼： 3862634
分類：簡體書→大陸圖書→歷史→世界史
作者： ［日］冈田哲
國際書號(ISBN)： 9787542679772
出版社： 上海三联书店
出版日期： 2023-04-01

頁數/字數： 568/
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 112.7

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內容簡介：
西洋、中华、民族料理应有尽有。翻阅各种各样的饮食来历，王公贵族和平民百姓都在那里为“食物”而绞尽脑汁。1200个条目的饮食世界史!
關於作者：
冈田哲
1931年生。饮食文化史研究家。东京大学农学部农艺化学系毕业。在日清制粉(株)工作后，1994年至1997年担任放送大学饮食文化史负责人。担任全国（日本）厨师培训设施协会《烹饪用语辞典(修订版)》的编辑委员。主要著作包括《明治西餐事始め猪排的诞生》(讲谈社学术文库)、《小麦粉的饮食文化历史》(朝仓书店)、《长崎蛋糕文化志全书》(合著，平凡社)，《日本的味道探索全书》《探索世界的味道全书》《小麦粉料理探索百科全书》《知晓小麦的饮食文化事典》《知晓饮食文化的事典》(东京堂出版)、《拉面的诞生》《食物起源事典》(筑摩书房)等。

曹逸冰（译者）：毕业于中国人民大学日语专业，后于北京语言大学取得同声传译硕士学位。现为自由译者。
目錄：
凡例
序言
食物起源事典:世界篇
中文汉语拼音排序索引
参考文献

 

 

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