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| 編輯推薦： |
32开全彩，小巧且方便携带；近百幅彩图，直观且生动形象；
中世纪的人经常被描绘成不讲卫生和不懂餐桌礼仪的人——舔餐刀或把鸡骨头扔在地上。然而，在中世纪，这种行为是不被容忍的。中世纪社会几乎在生活的方方面面都非常重视秩序，从定期洗手到每日祈祷。如果你不遵守良好的行为准则，就会产生严重的后果。本书探索了从乔叟时代到伊丽莎白一世宫廷的礼仪世界，包括餐桌礼仪和人际关系，以及经营家庭和统治王国的方法。书中借鉴了多种原始资料，从朝臣的手册到浪漫主义诗歌。虽然我们可能不再需要某些做法，如决斗或命令我们的仆人，但慷慨、善良和尊重的原则仍然适用于当今世界。
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| 內容簡介： |
让中世纪的优雅智慧，启迪你的现代生活。來源：香港大書城megBookStore,http://www.megbook.com.hk
你以为的中世纪——舔餐刀？不洗手？把吃过的骨头随手一扔？
别让刻板印象蒙蔽你的视野！
在一场中世纪宴会上，这样的行为会让你立刻被“请”出宴会厅，从此与领主的赏识无缘，与淑女的垂青无分，甚至在战场上也无法赢得任何尊重。
中世纪，其实是一个重视规整秩序和严谨礼仪的时代。从日常洗手规范到定时祈祷仪式，从骑士誓言到宫廷仪轨——优雅不是选择，而是生存的必备智慧。
如今，战火已灭，宴席已散，但跨越千年的中世纪智慧依然是我们沟通、社交和个人成长的不竭源泉。现在，就让我们跟随达妮埃尔·齐布尔斯基的脚步，推开历史之门，打破时间与空间的隔绝，踏入真实的中世纪世界，探寻餐桌礼仪，洞察人际哲学，领悟持家之道，解锁属于现代人的优雅密码。
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| 關於作者： |
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达妮埃尔·齐布尔斯基（Danièle Cybulskie）十多年来一直在研究中世纪，并围绕着这一主题进行写作。她曾是一名大学教授，也是中世纪文学和文艺复兴戏剧方面的专家，还是Medievalists.net的特约作家。她曾多次在国际杂志上发表作品，主题从百年战争到罗马长袍不一而足。她的目标就是让历史变得生动有趣和引人入胜。
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| 目錄：
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导言.......................................... 001
第1章 就餐之礼........................................... 008
做好准备......................................................... 010
选择餐具.......................................................... 021
开始进餐.......................................................... 027
检点自己的举止.............................................. 035
第2章 求爱之仪.......................................... 042
展现自己的最佳面貌...................................... 044
穿着得体.......................................................... 053
表达自我.......................................................... 064
运用言谈.......................................................... 067
第3章 作战之艺......................................... 082
先效力，再保护.............................................. 084
赢得声誉.......................................................... 100
战胜恐惧.......................................................... 106
手下留情.......................................................... 113
?
第4章 持家之道.......................................... 124
正确养育（所有）子女.................................. 126
操持家务.......................................................... 147
处理事务.......................................................... 155
珍爱伴侣.......................................................... 164
第5章 治国之术.......................................... 180
提升地位.......................................................... 182
未雨绸缪.......................................................... 190
做亲吻高手...................................................... 198
惊艳他人.......................................................... 207
现场倾听.......................................................... 216
赢得声誉.......................................................... 224
第6章 如何在任何时代获得成功................ 232
致谢................................................................ 236
推荐阅读书目.................................................239
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| 內容試閱：
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导言
亲爱的读者，您若是希望自己德礼兼备、优雅无比，若是希望为高尚者所敬，或在高贵者中过文明生活，想要精于守护自己的财产，当把这些永恒的诗句谨记，我已决定，要用不加修饰的朴素之语将它们写下来，供那些经验不足的年轻侍者所用。——贝克尔斯的丹尼尔，《文明者之书》从表面来看，撰写一部论述中世纪礼仪的书籍可能像是一个十分唐突的课题。要知道，许多的现代人都认为“中世纪”一词就是指粗野，就是指不文明，就是指不干净。事实上，从中世纪（即公元500年左右到公元1500年前后的那个时期）留传下来了成百上千部书籍，它们的内容都集中在良好的举止、礼貌的节仪与公正的规制等方面。
要想在其本身所处的环境下去理解中世纪的骑士精神与礼仪，我们就有必要花一点儿时间，去了解一下我们即将探讨的那个社会。本书重点关注的是历史学家称为“中世纪盛期”和“晚期”（High and Late Middle Ages）的西欧地区，并且以英国和法国为主。我们不会关注像维京人之类的早期社会—维京人本身十分注重形象—而是会探究大约12世纪之后的那个时期。当时，我们如今所熟悉的宫廷爱情与骑士精神的理想开始形成，并被世人记录了下来。
在上述时期和上述地区，人们的社会地位基本上是固定的；其中绝大多数人都是从事农业耕作的农民，他们往上则是工匠、商贾，以及像执行吏、市镇议员或市长之类的低级统治者。这些人的上面是贵族，即出身于特权家族、通常还很富有的地主。处于最顶层的，就是以国王为首的王室了。神职人员则与社会各个阶层交织在一起，势力范围非常广泛，从本堂司铎有限的地方权力到男、女修道院院长占有土地的特权，再到大主教拥有的加冕权，不一而足。严格来说，教皇拥有辖制国王的世俗权力与宗教权力，但这并不是当时的国王乐意每天都想起的一件事情。
然而，欧洲中世纪的社会阶层并不是像现代人或中世纪之人可能希望的那样一成不变的。每一个层级上的社会阶层，都会由于其他的因素而变得很复杂，比如性别、宗教和教育，当然还有富裕程度。人们认为男性的地位高于女性，年轻的女性与妻子拥有的权利则不如寡妇。在基督教国家里，基督徒的地位高于犹太人和穆斯林，而在伊斯兰国家里，穆斯林的地位则高于基督徒和犹太人。受过教育的农民可以凭借教会内部的委任而被擢升到政府的核心阶层；富有的商贾则可以与某个缺钱的贵族家庭进行策略性的联姻，从而让自己的家庭跻身于贵族阶层。外貌上的魅力会对男、女两性可以获取的机遇产生重大的影响，当时的人都认为，一头金发与皮肤白晳的人最美。另外还有命运中的一些机缘巧合，比如一个普通人有可能在战斗中获封为骑士，一位手段高明的女子有可能成为王公贵族的谋士，一位王室成员却有可能因为丑闻而失势，并以叛国罪被处死。“命运之轮”（Wheel of Fortune）曾经是中世纪欧洲最流行的文化模因之一，这是有一定道理的。
在时间相距如此久远的情况下，要搞清楚当时某个人处于社会阶层中的哪个位置，对我们来说可能是一个难以理解和混乱的问题；可对那些身处中世纪社会内部的人而言，这个问题却是一目了然的—其中的一个决定因素就是礼仪了。当时的一位作家写道：
博学之士都说，彬彬有礼、举止优雅的人定会福星高照。世间最可靠的对您有所助益的，莫过于得体的举止。
当时，人们根据一个人的衣着打扮、所说的话语以及在社交场合下的行为举止，一眼就可以看出他们的身份地位来。正如上面这位作家的言外之意，礼貌曾经是人们规避特权并在世间助自己一臂之力的一种手段。
人们在12世纪就开始撰写礼仪书籍了，它们强化了有关骑士精神与礼仪方面的种种观念，尤其是宫廷爱情的观念，这些观念与我们如今的理解并无不同，那就是举止行为要有礼，特别是由于它们有可能被用于对待“异性”。2这些书籍几乎专门是为中、上阶层撰写的，因为这两个阶层的人既能识字阅读，也买得起书籍。尽管当时的女性往往是在孩子很小的时候教他们识字和礼仪的人，但绝大多数礼仪书籍并非由女性所撰写。相反，这些礼仪书籍都由受过教育的男性所作，他们一般属于神职人员，本身往往还是贵族。当时面向最高阶层、被称为“王公之镜”（mirrors for princes）的书籍，则是由那些位高权重或者胆子很大、敢于直接向王室成员谏言的人撰写或编纂出来的。
基于上述原因，我们在本书中将主要探究那些针对农民阶层以上的人而提出的建议。当然，这并不是说中世纪的农民就毫无礼貌可言，只是中世纪的文化等级制度让我们很难了解到农民对礼仪的看法罢了，因为他们的智慧与忠告基本上是通过口耳相授和以身作则来进行传承的。情况极有可能是，相比于现代社会所认可的程度而言，中世纪的农民其实要有礼貌得多。说到底，让自己受到身边之人的喜爱始终都是一种很好的生存策略，而在任何一个历史时代，不友善或者吃东西时有如野兽的人都是不太可能让人们感到钦佩的。
从本质上讲，骑士精神和彬彬有礼必然都与尊重息息相关。二者都意味着我们应当约束自己的行为，善待他人，并且经常把他人的需求置于我们自己的需求之上，无论这是指我们在餐桌上应让他人先吃，还是应当把他人视为并肩作战的勇士，都不例外。二者还意味着，大家应当把善良延伸到那些不如我们幸运的人身上去。这些内容都堪称值得敬佩的理想。然而，说到围绕着礼仪与骑士精神来制定准则时，像社会阶层、血统与富裕程度等方面的界限就开始出现了。某个人若是因为别人没有使用正确的叉子就加以嘲笑，那就太过于片面了，可谓“只见树木不见森林”。
本书的关注重点主要在于“树木”；也就是说，本书重点论述的是中世纪的人在他们所处的社会范围之内为了获得声望或地位而必须遵守的那些准则。在此过程中，我们也会探究一下整片“森林”，即我们可以从中世纪的历史中借鉴的经验教训，这些经验将有助于我们过上更加充实的生活，而不至于被特定或过时的规矩所束缚。
在开始之前，我们还须暂停片刻，认识到一点：规定了我们自身的行为、反应、着装与举止方式的社会标准，有时可能让人觉得既苛刻又缚手缚脚。我们最好是记住，虽然这些标准如今可能以文化期望的形式存在着，但相比于选择正确的餐叉来说，善良往往会让我们收获得更多。毕竟，规则就是用来打破的。
第 2 章 求爱之仪
无论您怎样服务于这种爱情
爱情都将千倍地回报于您。
凡在爱情方面表现出色的人
荣耀、喜悦与一切都将加身。
——瑟尔卡蒙（Cercamon），12世纪的抒情诗人
虽然爱情本身在当时的贵族婚姻市场上并不是人们优先考虑的事项，并没有富裕程度和财产多寡等其他因素那么重要，但它依然算得上一种美好的东西，曾经是无数故事与诗歌的主题。12世纪兴起了一种程式化的爱情观念，被称为“宫廷爱情”，它不但对中世纪的文化产生了巨大的影响，而且如今仍在继续影响着我们的社会。所谓的宫廷爱情，是指一名男子对一位美丽却又高不可攀的女士心怀强烈的爱恋与渴慕，发誓要为她付出一切。如今在许多的小说和影视作品中，我们依然可以看到关于怎样正确地处理这样一种恋情的准则—只不过，将它们应用到自己的人际关系当中时，我们务必做到小心谨慎罢了。
· 展现自己的最佳面貌 ·
虽说美貌不是——并且从来就不是——让一段恋情获得成功的关键，但说到宫廷爱情的时候，美丽曾经却是人们极其看重的一个因素。在那样一个时代，世人都认为美丽既是上帝赐予的福份，又属于内在美德的外在表现，故连教士也须做到风度翩翩，尽管他们与婚姻市场完全没有关系。
安德里亚斯·卡佩拉努斯是12世纪《宫廷爱情的艺术》（The Art of Courtly Love）这部畅销书的作者；他对看到一个美丽的人在爱情中居于核心位置这一情景做出了解释：
爱情是一种与生俱来的痛苦，这源于看到异性的美丽和对其美丽的过度思虑，它们会导致双方不顾一切地希望拥抱对方，并且存有在对方的怀中实现所有爱情准则的共同心愿。
如今任何一个使用社交媒体或者逛百货商店的人，都不会对中世纪的美丽观念感到陌生。金色的头发、白晳的皮肤和光洁的面容十分重要，中世纪的艺术、文学以及论述疗法与化妆品的书籍都证明了这一点。一名美丽的女性应该长有一对小巧而挺拔—且常常被比作苹果—的乳房，腰部要细，臀部要宽，当然，同时看上去仍须显得优雅大方才行。理想情况下，她的双脚应该小巧玲珑，但与如今大多数封面模特都不一样的是，其腹部则应柔软而丰满。
一位抒情诗人向他心中的“海伦”和“维纳斯”倾诉衷肠时，颂扬了她的诸多美丽特质，从头发到牙齿一一道来：
您金发垂肩，秀美无比，
脖颈光亮，若雪堆般洁白，
胸脯则苗条纤细。……
您那幸福的脸庞上星光熠熠；
皓齿如玉，可与象牙相媲美。
四肢具对称之美，令我词穷。
这些品质人人着迷，实属难怪。
一位没有那么狂热的诗人表达得却很简单：“我爱上了您的秀发/因其金色而不能自拔。”
中世纪最英俊的男子全都个子高大、身材修长、肩膀宽阔——如今，这些特点在影视明星与模特当中依然很受重视。男子的身体力量则是由他们在战场上的勇猛与坚毅体现出来的，虽说当时完美女性的腹部应该圆润丰满，但有时中世纪艺术作品中的男子却拥有六块腹肌，连耶稣本人也不例外。法国著名的骑士和元帅、人称“布锡考特”（Boucicaut）的让·勒曼格尔二世就被其传记作者描述得极有魅力：
他身材精瘦，体格却十分健壮；他行动敏捷，剽悍结实。他的胸膛宽广，肩膀开阔、肌肉发达；他的臀部、大腿和小腿，全都强健有力。……他的脸庞匀称英俊，微有晒黑，同时带有一丝相称的红润之色，并且留着美髯，呈赤褐之色。
可以想见，中世纪的史料中对男性外表的强调程度常常不如对女性外貌的关注，因为当时美貌与女性的内在价值是紧密联系在一起的。
科学研究已经表明，那些天生拥有姣好外貌的现代人会生活得比较轻松，因为世人都认为他们更加聪明、更加优秀，所以，我们也许并没有像我们自以为是的那样超越了中世纪。幸好，一个人并不是一定要生来就长得漂亮，才能获得“光环效应”带来的某些益处。仪容整洁可以让一个人在别人的眼中魅力大增，可以让他们无须整容，就能获得诸多的社交益处。
在中世纪，人们其实已经有了这样一种观念，即利用各种各样的个人美容工具和美容方法来让自己变得更有魅力。除了刷子、梳子和镜子，考古学家还发现了当时之人所用的镊子，以及我们在前文中看到的掏耳勺。
《文明者之书》中向那些在餐桌边侍候的年轻人提出了一些建议，若是把它们放到现代的员工手册中去，似乎也不会让人觉得过时：
头发应当造型齐整、修剪均匀。
整部胡须变得蓬乱时，就应及时修整。……
双手应当干净，衣袖当用带子系紧。
不应让指甲显得难看、让牙齿显得肮脏。
鼻孔当中，不得露出许多长长的鼻毛。……
头发不应沾有烟尘，被其熏黑。……
胡须与头发上不得有虱子或者皮屑。
尽管这种基本的个人仪容整洁程度获得了世人的认同，并且为他们所坚持，但对于一个人为了美丽或者魅力而去改变外貌的做法，人们也始终存有争议。教士们曾经谴责时髦的发型与化妆品，在讲道坛上怒斥人们的虚荣与自负，并且编造出了许多的道德故事，讲述一些女性死而复生之后称自己遭到了恶魔的痛苦折磨的经历：针对她们的虚荣习惯，恶魔们会用针狠狠地扎刺她们的眉毛，撕扯她们的头发。若弗鲁瓦·德拉图尔·兰德利爵士是14世纪的一位法国骑士，他曾为女儿们撰写了一部教导得体举止的专著，讲述了一个女人去教堂之前花了很久的时间梳妆打扮，以至于耽误了做礼拜的故事。为了给她一个教训，魔鬼便让她在照镜子时看到了他的“下半身”，而不是她本人的脸庞。“它们极其肮脏而恐怖，”他接着说，“所以那位女士发了疯，久久都吓得魂不附体。”这就是苛求完美无瑕所带来的危险，与路西法本身一样。
可与此同时，宫廷爱情这种传统却鼓励女性提升自己的形象，一方面是为了让她们变得美丽，另一方面则是因为美丽会赋予她们支配男性的权力。如今存世的一些配方就让我们得知，当时既有可以改善任何一种发色的洗发水、有消除雀斑和皱纹的面膜与洗剂，也有用于美白牙齿的技术与牙膏。
当然，美貌不过是一种肤浅的东西而已，过分在意我们的外表，就会带来贬低我们内在自我价值的危险。纠结于自己认为的各种缺陷可能对心理健康极其有害，我们中的许多人都有过这方面的惨痛教训。因此，我们不该去为那些不切实际的美丽标准自寻烦恼，而应当考虑这样做：用令人觉得最舒适的方式向世界呈现自己，展示出我们最好的面貌——无论化妆还是不化妆，有头发还是没有头发，有滤镜还是没有滤镜。
· 穿着得体 ·
中世纪的人向来都明白，随着财富而来的还有社会地位，在他们寻找有可能给自己或者家庭带来更多财富与名望的联姻对象时，这一点表现得最为显著。所以，当时饰有贵重金属、珠宝玉石和皮草的丝绸与天鹅绒等精美织物总是大行其道，它们不断变化的式样，则让人们可以用不同的方式去炫耀自己买得起多少价格昂贵的织物。这些式样从别出心裁地露出第二层奢华布料的裁剪到加长的衣袖与裙裾、再到14世纪那种标志性的长趾鞋履，不一而足。精致的帽子同样体现出了佩戴者的富有与气派，而中世纪的女性日益昂贵和奢侈的头饰则达到了一种双重的目的，既可显得时髦，又可弥补她们的外表，给人一种腰部更细的错觉—现代的时装设计师与“变装皇后”，也会利用这种技巧来达到惊人的效果。
对于那些把监督人们的道德品行当成己任的人来说，时尚曾经与化妆品一样，总是让他们感到恼火。德拉图尔·兰德利分享了一则轶事，称一位年轻女子失去了获得一桩美满姻缘的机会，原因竟然是她在寒冷的天气里衣服穿着不得体，求婚者觉得她的脸色看上去太苍白。因此，德拉图尔·兰德利告诫说：“穿着单薄的衣裳来让自己的身材显得更好，是一种极其愚蠢的行为。”女性既因为穿着太过时髦的服装而受到了批评，也因为没有穿着最漂亮的衣服去教堂做礼拜而受到过指责。雷丁的约翰这位编年史家曾经声称，黑死病是由那些追求时髦的人导致的，因为“他们穿着紧绷的裤子，以至于不能跪下去做祷告”。德拉图尔·兰德利指出，就算要追求时髦，至少也该等到一种趋势流行起来之后：
罪过在率先穿着此种服装的那些人身上。善良而聪明的女性应当不敢穿着这样的时髦服装，除非是人人都已穿上；因为根据上帝的谕旨，先行者会受到最严厉的责罚，最后者却将居于高位。
也就是说，引领潮流可能是一种罪过，而跟随潮流却属于体面之举。
就在中世纪的人打量着彼此，寻找时尚前卫、富有程度与社会地位的标志时，他们也在寻找一个人身有所属的迹象，很像如今的人会看一看自己感兴趣的人手上有没有戴结婚戒指一样。虽然中世纪的已婚人士确实有可能佩戴一枚婚戒，但当时这种做法并不普遍。相反，他们名花有主的状态可能是用爱情信物的形式表现出来的。
根据在《宫廷爱情的艺术》一作中负责过一些构想中的审判的香槟伯爵夫人玛丽亚的说法，令人满意的爱情信物有很多，其中许多都是可以随身佩戴的：
恋爱中的女性大可接受恋人所送的下述礼物：手帕、发带、金银花环、胸针、镜子、腰带与腹带、钱包、流苏、梳子、衣袖、手套、戒指、粉盒、画作、脸盆、小碟子、盘子、用作纪念的徽章，以及……任何一种小礼物，只要有益于关心对方、看上去赏心悦目或者可以令她想起恋人就行了。
正如玛丽亚所暗示的那样，较为暧昧的一种爱情信物，就是女性每天都会随身佩戴的东西，即腹带。在口袋还没有普及的时代里，几乎每一位中世纪女性都系着腹带——或者腰带，她们既可以用它来束紧腰部的衣服，也可以用它来携带钥匙、钱包、针钱之类的东西，甚至是书籍。（如今的女装依然如此，上面往往明显不会缝有口袋。）价格昂贵、精心制作或者带有感情的腹带，也是新郎送给新娘的订婚礼物或者结婚礼物，所以，一位女性身上系着的时髦腹带可能就是她已经“名花有主”的标志。另一方面，由于这种腰带可能十分时髦与昂贵，经常会在遗嘱中传继给女儿或者其他家人，因此一位系着精美腰带的女性也有可能只是穿着自己最好的衣服而已。中世纪的单身人士较明智的做法，就是先寻找更多的线索，而不是仓促地下结论。
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