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『簡體書』岭南文化知识书系.羊城旧语

書城自編碼: 2003212
分類:簡體書→大陸圖書→歷史地方史志
作者: 黄小娅
國際書號(ISBN): 9787218080895
出版社: 广东人民出版社
出版日期: 2012-10-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 120/60000
書度/開本: 大32开 釘裝: 平装

售價:HK$ 44.3

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《岭南文化知识书系:羊城旧语》采用通俗读物的形式,选题广泛,覆盖面广,力求文字精炼,图文并茂,寓知识性于可读性之中,使之成为群众喜闻乐见的知识图书。
目錄
引言
贴错门神——面左左
鸡髀打人牙骸软
顾住畀人箍颈?
一朝得志,语无伦次
藕孖筋
见屎忽嘟,唔见米白
未见过大蛇屙屎
你想搏懵吖!
煎堆碌碌,金钱满屋
一啖砂糖一啖屎
淹尖声闷
岩岩崭崭
咸鱼翻生
白撞雨——灒坏人
广州话的詈词——“契弟”
识者鸳鸯,唔识者两样
软脚蟹
广州话里的动物词(了哥/两头蛇/大眼鸡)
掂过碌蔗
三个女人一条墟
“煲冬瓜”
粤地的“河涌”和“水滘”
“台风”——一个来源于广州话的词
早晨!
后记
內容試閱
盛产海盐的环境为广府人腌制各种食品提供了便利,反映在广州话里就有大量的相关名称:咸榄、咸姜、咸淡(泛指菜肴类)、咸饣送(下饭小菜总称)、咸酸(醋腌瓜菜总称)、咸酸菜(腌制的大芥菜)、咸干花生(盐水煮熟晾干的带壳花生)……“咸虾”指虾酱,上了年纪的人都还记得,在“捱饥抵饿”(挨饿)的年代,日子艰难窘迫,肉食奇缺,饭桌上小小一碟的“咸虾蒸猪肉”,单是闻闻那诱人的香味,就让全家人如同过年般地欢乐无比。而“咸虾撑”则与“咸虾”无关,它是广州人对葡萄牙人的旧称。专门经营油盐酱醋的商店,广州人统称作“咸杂铺”。

粤语区人利用生活中那些腌制食品名,创制了大量的方言熟语。广州人爱吃咸鱼,制作咸鱼方式很多:生晒咸鱼、霉香咸鱼、油浸咸鱼、咸鱼酱等;广府人家的主妇们善用咸鱼烹饪出各种家常菜,如香煎咸鱼、咸鱼蒸五花肉、咸香茄子煲(咸鱼肉烹煮茄子)、咸鱼头煲豆腐;而茶楼饭市极具广东风味的咸鱼花腩饭、咸鱼粒炒饭等大受食客欢迎。一些与日常生活密切相关的事物,反映在广州人的口语里,不少固定短语就含有“咸鱼”。例如:咸鱼翻生(濒临绝境而获救。翻生:指复活)、食得咸鱼抵得渴(欲获其利得先忍其苦)、咸鱼识游水(不可能的事)、唔食咸鱼免口干(勿陷困境)。生活中那些极端自私者,利益面前,只知攫为已有,置他人于死地也在所不惜,歇后语“咸鱼放生——唔顾死活”就是喻指这类人。

用盐水浸泡的黑豆称“咸豆”,是过去穷人常吃的下饭菜,“咸豆都有粒食”(有:没有)表示帮人做了事情,却得不到丁点儿的好处。一种用腌制柑皮做的小丸状零食叫“咸柑桔”,粒小味咸,俗称“鼻屎”,小袋装,价格相当便宜,以前小学生们最爱吃,几乎每人口袋里都装着一小袋,不时掏出来往嘴里塞上几粒,“嗒嗒”地细品。说“咸柑咁多”或“咸柑咐啪”(哟:一些)都是比喻极少。当然,这个意思也可说““鼻屎咁多”。再如:卖咸酸菜——畀面(给面子)、咸蛋滚汤——心都实(极度失望。因咸蛋煮熟后,蛋黄硬实)。
……

 

 

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