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| 編輯推薦： |
※高血压、高血脂、高血糖知识详细解析，帮助读者了解“三高”之间的相互关系，掌握“三高”的营养调理原则，从而合理搭配饮食，把“三高”吃回去。
※上百种常见食材深度解码，配备最优质、最美味、最健康的降“三高”吃法，让您吃得放心。
※数十种常见养生中药分析，提供最有效、最实惠、最简便的降“三高”药膳和偏方，助您轻松享有健康。
※GI、GL参考值，高热量、高脂肪、高胆固醇、高糖食物列表，帮助“三高”人群了解食物，远离饮食误区。
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| 內容簡介： |
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英国有句谚语说：“饮食习惯决定了健康状况”。那么，高血压、高血脂、高血糖这“三高”究竟应该怎么吃、吃什么？本书聚焦多种常见食材和中药，分别详解每种食材和中药对血压、血脂、血糖的作用原理，专门为“三高”人群准备了相应的饮食方案，特意介绍了降“三高”的酒方、茶饮和药膳、偏方等，多方位调养“三高”，帮助读者达到食疗养生的特殊功效。此外，食物生糖指数、高胆固醇、高脂肪、高糖食物一览表，帮助你慎重选择食物，不再踏入饮食“雷区”。
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| 目錄：
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第1 章 防治“三高”，饮食先行
2 全面杜绝“三高”必备的基础知识
2 高血压：国人“第一疾病”
4 高血脂：一种“沉默”的疾病
6 高血糖：多种疾病的“元凶”
8 “三高”之间有着密不可分的联系
8 高血压与高血糖同宗同源
……
专题1 “三高”人群不可不知的食品交换份法
第2 章 吃对营养素，轻松控制“三高”
22 小营养，大健康 ——防治“三高”的营养元素
22 锌 控制血压，预防糖尿病并发症
24 钙 降血压、防血栓的“生命元素”
26 钾 有效促进钠的代谢与排出
28 硒 微量元素中的“胰岛素”
……
专题2 揭秘加工食品中的含盐量
第3 章 吃对食物，有效控制“三高”
65 五 谷
62 绿豆 降压更降糖
63 ★ 绿豆粳米粥 ★ 枸杞子绿豆汤 ★ 银耳绿豆汤
64 红小豆 加速胆固醇的排出
65 ★ 百合红小豆瘦肉汤 ★ 红小豆玉米粥
66 黄豆 调节血脂，稳定血糖
67 ★ 黄豆海带汤 ★ 黄豆牛肉汤
……
专题 3 “三高”人群禁忌食物大点名 232
第4章 防治“三高”必备的中药知识
236有效控制“ 三高” 的常见中药及其食疗方
236 黄芪 双向调节血压 ★ 鸽杞黄芪粥
238 枸杞子 增强血管弹性，降低血脂 ★ 杞子双瓜
240 葛根 有效减少血管阻力 ★ 大芥菜葛根煲猪瘦肉
242 何首乌 加快胆固醇的代谢 ★ 首乌芝麻粥
244 玉竹 改善高血压和高血糖 ★ 玉竹兔病
……
专题 4 “三高”人群必知的血糖生成指数（ GI ）与血糖生成负荷（ GL ） 284
287 附录1 常见食物血糖生成指数（GI）值一览表
292 附录2 常见食物脂肪含量排行榜TOP97
294 附录3 常见食物胆固醇含量TOP99
296 附录4 常见食物含钠量排行榜TOP98
298 附录5 根据食物热量不同制定饮食方案
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| 內容試閱：
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全面杜绝“三高”必备的基础知识
在我国，“三高”症已如“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”，其同时以高患病率、高危险性、高医疗费用而著称。那么，“三高”是什么呢？
高血压：国人“第一疾病”
血压，高处不胜寒——血压指标
高血压是表现为持久性的动脉收缩压高于或等于18.67千帕（140毫米汞柱），和（或）舒张压高于或等于12千帕（90毫米汞柱）的一种血管性全身慢性疾病。具体数值请参考下表：
血压水平分类表
类别收缩压（毫米汞柱）舒张压（毫米汞柱）
正常血压＜120和＜80
正常高值120?139和80?89
高血压级别分类数值
1级（轻度）140?159或90?99
2级（中度）160?179或100?109
3级（重度）≥180或≥110
单纯收缩期高血压≥140和＜90
调查发现，我国18岁以上居民高血压患病率为18.8%，全国已有高血压患者高达1.6亿，而且因为高血压导致的残疾率、死亡率都是最高的，可以说高血压是国人“第一疾病”。
高血压的主要症状
在患高血压初期，并没有明显的症状，当与高血压相伴多年后，才会有耳鸣、重听、心悸、头晕等情况出现。主要表现为：
◎四肢麻木高血压患者会有四肢麻木或肌肉紧张、疼痛的现象，一般经过治疗即可好转。如果疼痛、麻痹出现在固定部位并且伴有抽搐、痉挛等症状，就有中风的危险，应赶紧送至医院就诊。
◎头痛常发生在高血压患者的太阳穴处或脑后，多为规律性的胀痛或持续性灼痛，严重时甚至头痛欲裂。当身体激烈运动、劳累时会加重。
◎头晕目眩这是高血压最常见的症状，主要表现为下蹲突然起立时会头晕、看东西及眨眼后出现眼花的情况等。
◎精神恍惚、健忘此症随着高血压的日趋严重而加剧，主要表现为很难记住最近发生的事情，注意力经常分散。
◎耳鸣在很静谧的环境中，常会感觉有蝉鸣或其他声音，如果持续时间长，最好去医院查清病情。
◎焦躁、失眠高血压患者多有情绪焦躁、紧张，常有心悸、失眠或在梦中突然惊醒的表现，还会因莫名生气而冲人发火。
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