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內容簡介: |
最初写作,是将过往的生活点滴记下,已是三十多年前的事。在报纸的专栏写了一些,终于足够聚集成书。
倪匡兄说:“也好,当成一张名片送人,能写出一本,已算好的了。”
每天写,不断地努力,不知不觉间,书也出版了两百多本。如今看来,其中有些文字已过时,有些我自己不满意,也被编人书中。
认识了汕头三联书店的李春淮兄,他建议由三联出版我的全集。我认为与其出版全集,不如出版自选集,文章是好是坏;自己清楚。
与北京三联书店的郑勇兄谈妥,以《蔡澜作品自选集》为题,计划每辑四册,总共出七辑二十八册,收录这三十多年来的文章。
略觉不佳的,狠心删掉;剩下来的,都是自己觉得还过得去,和大家分享。
此事由李春淮兄大力促成,书面市吋,汕头的三联书店已经因购书者稀少而关闭。
特此以这集书,献给他。
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目錄:
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三联版总序
横滨中华街
乐土
青城之旅
东方西西里
塔斯马尼亚
澳洲印象
正当过瘾的生意
过气富市
悼太苑阁
ThornParkCountryHouse
童心
东京大雪记
TokyuHands
花之博览会
纳西古乐人
丹麦曾志伟
啊!普罗旺斯
第一号夜鬼
节日
不能接受
嬉皮士的坟墓
去玛玉嘉吧
暴露
住
住下
礼物
西班牙ABC
印象
温暖
宝藏
启程
途中
主义
花啦
溪畔小屋
南水
……
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內容試閱:
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另一家要排长龙才有位坐的是“谢甜记”,它卖粥,也有肠粉、虾饺、烧卖等点心出售。
日本人是不吃白粥的,他们认为要生病才吃粥,但在粥里加料的食物,已渐渐受欢迎。此店的粥卖得并不便宜,一碗要百多块港币。
虾饺的皮永远不像香港那样,做得透明;虾也采用冷冻的,故不鲜。
烧卖则在肉团中下大量的薯粉,吃不惯时觉得难以下咽。太难吃!但是,试过之后、久不吃,有时也会想念,可以说是难吃到好吃来。这句话给人听了当笑话,但的确如此。日本的所谓中华料理已经日本化,变成独特的,外地吃不到那么又难吃又好吃的东西。
住过日本的人就知道我讲的是什么。在香港落籍的摄影师西本正先生有一次在机场等飞机返港,公司有些东西急着要托他带回来,派人赶到机场找他,但是地方那么大,到哪里去找?我说去那问“中华料理”,一定找得到,但是公司的人反问:“人家已经快回香港了,还吃什么鸟中国菜?”我说就是他知道返港后天天要吃正宗的东西,所以临走前还是吃一顿日本化的中华料理才过瘾,果然不错,在中国餐厅找到他。
有一阵子,大家都说横滨的“中华街”水准低落,很多东京人都不屑光顾,但它们不只是做东京人生意,不愁没有北海道或九州来的土佬。
除大餐厅之外,有些小档子可以吃到烧饼油条豆浆,也有烧腊店卖叉烧和卤猪脚。更有一家专卖大包子的,写着有“鱼翅包”。买了一个试试,肉馅内只看见猪肉,没有鱼翅。但也卖五百元,合三十多块港币一个。
中华街的中央,有一间“关帝庙”,面积并不很大,但是照样有牌坊楼阁,建筑精美。中国人很少去朝拜,做的多数是游客生意,要他们添油。
其中也有间药铺,摆满海藻减肥肥皂、一。一生发水等。虽然并不一定有效,游客照买回去当平信。万金油是最有信用也是最多人买的。
杂货档中应有尽有,韭菜花、塔窝菜、芥蓝、菜心等,通菜则要到夏天才卖。
茶叶店中种类也极多,我走进去一看,竟然有“暴暴茶”,是假冒的。本来可以告他们,但是想起英国人说过:“被人模仿是最大的恭维。”也就算了。
另一家厨房用具店中出售蒸笼、大铁镂等等,在日本做中国菜,工具已不必输入了。
有一间卖中国书籍、录影带和卡式带的店,说是中国文化悄报中心,但是门外挂了一块小牌,说已经结束营业,看店名,叫“黄书店”。应该是名字取坏了,生意才做不成吧。
最惹我注意的,是街口上的两个人。
……
P2-3
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