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| 編輯推薦： |
●为孩子制造一个甜蜜童年 ●用手机扫图就可以看详细制作视频
●每一种糖果、果酱都有详细的步骤图解
●本书最重要的特色在于健康无添加，对每一种特殊食材都做了详细分析，内容全面，讲解比较详实，步骤清晰，而且图文并茂。
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| 內容簡介： |
★本书收集100余款常见的糖果，以及50余种各式各样的果酱、馅料。既有适合家庭制作的普通糖果，又包括适合具有一定基础的爱好者制作的手工糖艺品。书中含8款用手机二维码和亿拍软件可以看到的详细制作视频。
★本书最重要的特色在于健康无添加。
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| 關於作者： |
王森，西式糕点技术研发者，立志让更多的人学会西点这项手艺。作为中
国第一家专业西点学校的创办人，他将西点技术最大化地运用到了市场。他把
电影《查理与巧克力梦工厂》的场景用巧克力真实地表现，他可以用面包做出
巴黎埃菲尔铁塔，他可以用糖果再现影视中的主角的形象，他开创了世界上首
个面包音乐剧场，他是中国首个西点、糖果时装发布会的设计者。他让西点不
仅停留在吃的层面，而且把西点提升到了欣赏及收藏的更高层次。
他已从事西点技术研发20年，教学培养了数万名学员，学员来自亚洲各
地。自2003年创立王森西点学校以来，唸ǘ他的团队致力于传播西点技术，帮
助更多人认识西点，寻找制作西点的乐趣，从而获得幸福。作为西点研发专
家，他著有《简单温馨蛋糕裱花》《十二生肖蛋糕裱花》《甜蜜浪漫手工巧克
力》《时尚前卫分子美食》《蛋糕裱花大全》《超人气，易上手——炫酷冰
饮?冰点?冰激凌》《浓情蜜意花式咖啡》等几十本专业书籍及光盘。他善于
创新，才思敏捷，设计并创造了中国第一个巧克力梦公园，这个创意让更多的
家庭爱好者认识到了西点的无限魔力。
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| 目錄：
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原味牛轧糖 26
抹茶牛轧糖 28
玫瑰葡萄牛轧糖 30
巧克力牛轧糖 32
巧克力乳加 34
桂圆牛轧糖 36
芝麻软糖 38
芝麻饴 40
芝麻花生猪脚贡糖 42
紫薯核桃糕 44
青豆仁软质糖 46
枣泥糖 48
QQ软糖 50
薄荷QQ软糖 52
花生软糖 53
桂花松子糖 54
桂圆饴 56
洛神花软糖 58
棉花糖 60
圣诞水果软糖 62
双色软糖 64
新港饴 66
洋菜软糖 68
芝麻夹心软糖 70
红石榴双色软糖 72
菠萝软糖 74
俄罗斯软糖 76
缤纷软糖 78
五仁焦糖 80
麻油姜糖 82
咸牛奶糖 84
咸巧克力牛奶糖 85
咸坚果牛奶糖 86
冲绳黑糖 88
绿茶糖 90
瑞士糖 92
太妃糖 94
太妃松子糖 96
咖啡糖 98
花生脆糖 100
咖喱风味米果 102
玉米酥 103
蜜汁腰果 104
南瓜子酥糖 106
杏仁酥糖 108
糖球玉米花 110
蜜汁核桃 112
茶香挂霜腰果 114
巧克力米果 116
蜂蜜榛果巧克力 118
核桃杏仁巧克力 120
桂花巧克力 122
咖啡巧克力球 124
玫瑰巧克力 126
摩卡松露 128
奶香巧克力 130
清新绿茶巧克力 132
香草松露 134
蛋黄巧克力 136
杏仁角松露 138
松仁巧克力 140
棒棒糖 145
波板糖 146
拐杖糖 147
金柑糖 148
黑布林 149
糖艺造型 150
欣赏 150
草 莓 150
葡 萄 150
拉糖造型欣赏 150
车厘子 150
橘 子 150
糖艺造型 151
欣赏 151
kitty猫 151
米老鼠 151
捏塑造型欣赏 151
布鲁托 151
机器猫 151
草 莓 152
樱 桃 152
糖艺造型 152
欣赏 152
捏塑造型欣赏 152
苹 果 152
橙 子 152
西瓜李子酱 159
微波炉蓝莓酱 160
微波炉草莓酱 161
番茄果酱 162
番茄酱 163
番茄苦瓜甜椒酱 164
芒果调味酱 165
芒果酱 166
芒果苹果酱 167
桂花南瓜酱 168
南瓜枸杞馅 169
一材多用 169
做馅料 169
【南 瓜】 169
南瓜豆沙馅 169
南瓜地瓜奶油酱 170
奶油地瓜馅 171
一材多用 171
做馅料 171
【地 瓜】 171
芋头地瓜馅 171
紫薯酱 172
紫薯果仁馅 173
一材多用 173
做馅料 173
【紫 薯】 173
紫薯栗子馅 173
南瓜松子酱 174
抹茶松子馅 175
一材多用 175
做馅料 175
【松 子】 175
莲蓉松子馅 175
微波炉猕猴桃酱 176
苹果红茶玫瑰酱 177
哈密瓜奇异果酱 178
菠萝奇异果八角酱 179
菠萝苹果红茶酱 180
凤梨椰子馅 181
一材多用 181
做馅料 181
【凤 梨】 181
凤梨馅 181
菠萝酱 182
葡萄酱 183
金橘奇异果果酱 184
一材多用 185
做馅料 185
金橘紫薯馅 185
【金 橘】 185
柑橘酱 186
胡萝卜酱 187
木瓜酱 188
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| 內容試閱：
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童年，五彩缤纷的日子，宛如璀璨的星星，在记忆的长河
中，闪耀着炫目的光芒。那些日子，陪伴我们的有妈妈温柔的怀
抱，有奶奶吟哦的歌谣。如果口袋中再放入几颗甜甜的糖果，感
觉就是身在天堂了。
小小的糖果散发出诱人的光泽，自己总是把最喜欢的，留在
口袋里。那甜美的味道也就经由指尖变成了甜蜜的味觉。也就在
那个不舍的岁月里，手的温度曾软化了冰硬的糖块，随着心情变
化着形状。有时是雨滴的样子，有时是小鸟的翅膀，载着童年的
梦幻轻飘飘地游荡在糖果的世界里。随着年龄的增长，又在不经
意间发现了甜蜜的不只有糖果，果酱的味道同样沁人心脾。那浓
浓的果酱抹在面包上，咬一口，浓稠的蜜汁般的酱汁在唇齿间滑
动。那又是另外一片桃花源。
或许是儿时的记忆太过深切，总幻想着拥有一个糖果屋，糖
果的梦。所以，义无反顾地学习制作糖果。牛轧糖的经典味道不
但徜徉在口齿间，也在手下逐渐成形。熔化的巧克力用小勺轻轻
掬起，如丝般的顺滑，浓浓的苦甜气息散发出来。将糖浆倒入模
具的瞬间，看她瞬间变幻出或伶俐可爱或憨态可掬的形状，额头
渗出的汗水也成了甜蜜的味道。
这些甜蜜都分享在书中，一百多种各式各样的糖果，五十多
种果酱、馅料的做法，将经典记忆传承下去，为孩子们奉献最甜
蜜的童年。材料配方A：白砂糖 35克
盐 1克
水 50克
水麦芽 275克
B：蛋白霜粉 25克
糖 12克
水 25克
C：奶油 50克
炼奶 3克
D：奶粉 87克
E：干玫瑰花瓣 1克
葡萄干 150克制作过程?
1.葡萄干清洗干净，备用。将材料A依次倒入锅中，拌匀。
2.将材料A、材料B、奶粉用手动搅拌器快速打至成鸡
尾状。
3.将打好的材料B、奶粉倒入锅中。
4.取电动搅拌器用中速搅拌均匀后，先加入奶油。
5.再加入炼奶，将电动搅拌器转成快速打匀。
6.将材料E摊开，放在不粘布上。
7.打好的材料倒入材料E中，稍冷却后拌匀，以折叠的方
式折匀。
8.用滚轴压均匀平整。
9.切成长4.5厘米、宽1.2厘米、厚2.3厘米的小块即可
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