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『簡體書』吃透你了，武汉（美食侦探带你吃遍、吃透全中国！热干面、豆皮，武汉的美食很亲民,足以满足饕餮食客的所有需求。从武昌到汉口，开启你的武汉之旅，赏美景，品美食。）

書城自編碼： 2387594
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→地方美食
作者： MR.Q 著
國際書號(ISBN)： 9787555202004
出版社： HarperCollins UK
出版日期： 2014-04-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 240/200000
書度/開本： 32开 釘裝： 平装

售價：HK$ 95.7

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美食侦探带你吃遍、吃透全中国！--武汉卷：热干面、鸭脖子、豆皮……武汉的美食很亲民，却也不乏高大上的酒楼，足以满足饕餮食客的所有需求。从武昌到汉口、汉阳，开启你的武汉之旅吧，赏美景，品美食
內容簡介：
每个城市都是有灵魂的，武汉的灵魂来自于它的市民。武汉人个个都是大生活家，将简单而平凡的日子过得犹如秀场一般。虽然鄂菜并没有位列八大菜系，但武汉人对食物的重视从点滴中体现出来，渗透进这个城市的灵魂深处。
美食侦探带你吃遍、吃透武汉：热干面、鸭脖子、豆皮……武汉的美食很亲民，却也不乏高大上的酒楼，足以满足饕餮食客的所有需求。从武昌到汉口、汉阳，开启你的武汉之旅吧，赏美景，品美食。
關於作者：
作者为Mr.Q。本书的Mr.Q是杨怡，美食爱好者，土生土长的武汉人，微信朋友圈十条有九条是深夜发吃，被boss批评依然义无反顾，美食是一种生活态度。
目錄：
一、武昌片区
2 蔡林记
4 石记热干面
6 四季美
8 老谦记豆丝大王
10 徐嫂糊汤粉
14 口味堂
17 胖锅轩
20 南海底捞快乐
二、平价小海鲜
24 唐人曾原味火锅
27 食堂餐厅
29 丼圣邻家饭堂
32 小亮蒸虾
34 小张烤鱼
36 肖记公安牛肉鱼杂
38 湖锦酒楼
42 熙园1号
45 湘鄂情
48 金马门国际美食百汇
50 老房子春江花月食府
三、汉口片区（上）
54 La Chanson
56 Noi诺意
58 518玉龙香辣虾
60 巴厘龙虾
62 靓靓蒸虾
64 瓦萨奇鲢鱼大王
68 戴记烧烤
70 老街烧烤
72 金色雾都
74 渝家小馆
76 亢龙太子酒轩
78 辣翻天
82 老妈烧菜馆
84 刘胖子家常菜
86 青石小什锦九宫格火锅
88 四川鲜鱼馆
90 烫锅鲜砂锅串串
92 怪味牛骨头
四、汉口片区（下）
96 粗茶淡饭?汉口公馆
98 恭启福鲍鱼圣汤火锅
102 汉口人家
104 琥珀
106 锦庐
108 武汉五芳斋食品贸易有限公司
112 三镇民生甜食馆
114 胖哥花甲王
116 沈记烧烤海鲜
118 李记热干面馆
120 顶好牛肉面店
124 刘记三狗牛肉面馆
126 美猴王红油面馆
128 严老幺重油烧麦
130 德润福
132 小路易生煎馆
136 集美汤包馆
138 一代烤翅王
140 曾记烤鸭脖
142 四季?恋
144 啫啫021法式铁板烧
五、汉阳和其他片区
148 520时尚餐厅
150 美味故事
152 我家小馆
154 老俩口家常菜
158 红玫瑰弯弯食府
160 丽华园
162 三宝素食
164 老通城豆皮大王
168 曾记豆皮大王
170 毛毛烤虾王
172 化骨绵爪
174 涠涠鲜鱼
176 永信海鲜
六、大学校区及周边
180 华中科技大学百景园
182 氧气层
184 樱花糕坊
187 红鼎豆捞
192 猫眼
194 戈雅牛排法餐厅
196 田园小观园
七、刁子角落
200 王师傅豆皮馆
202 何嫂糯米包油条
204 安记波儿面
206 荆楚任氏锅盔
208 车二泡菜
212 桂萍特色牛筋牛杂
214 四平牛杂
216 胖师傅豪华炒面
218 田师傅香辣虾蟹
220 味好不怕巷子深
224 恩施电网汉办餐厅
226 小黄鱼酒楼
228 大水的店
230 阿里山蜜豆冰
內容試閱：
虽然武汉是著名的火炉城市，但是每到春末，武汉人还是会期盼着夏天早日来临。原因之一恐怕就是龙虾了。如果说武汉人把龙虾的做法研究到了极致，那么靓靓就是这极致中的翘楚之一。
虽说靓靓已经在武汉开了不少分店，但是许多人还是愿意跑到位于万松园的老店来吃。店面装修很一般，不过一到傍晚，外面都是排队等号的人。靓靓家主打蒸虾，放眼望去，几乎每个桌子上都会点上一盘蒸虾，火爆程度可见一斑。
有别于油焖大虾的油腻感，蒸虾十分干净。蒸熟后的虾子围成一圈摆在盘子里，蜷曲着尾巴，个个都红光透亮，散发着一股鲜甜味。剥开龙虾的头，白嫩饱满的虾肉映入眼帘。蒸虾的时间是经过反复试验得来的，恰到好处的火候锁住了虾肉中的水分和鲜味，肉质十分紧致。值得一提的是靓靓家的蘸料。多量醋加少量生抽打底，淋上一层用辣椒和花椒爆炒的红油，再添加少许食盐，把蘸料的鲜味发挥到了极致。蘸料不仅没有破坏虾肉的口感，反而为虾肉增鲜润色。

 

 

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