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| 內容簡介： |
◆作者研发的所有配方都有一个相同的出发点：“能在保证味道的同时降低蛋糕的热量”，希望做出区别于蛋糕店的“既清淡健康又不让人觉得味道单调的蛋糕”。每天吃也不会腻，味道更是毫不逊色！
◆作者研发的的所有配方都没有使用黄油：营养又健康的蔬果谷物海绵蛋糕10款，口味选择更丰富的多种风味海绵蛋糕10款，甜蜜温润、口感一流的长崎蛋糕5款，口味浓郁的奶酪慕斯蛋糕10款，特别简单又省时的蒸锅制作蛋糕10款，犯懒时用松饼预拌粉制作的蛋糕5款，为特别日子制作的华丽的鲜奶油蛋糕10款，漂亮的圣诞蛋糕10款，孩子最喜欢的手工卡通蛋糕10款，布丁、羊羹、巧克力等甜点轻食15款。特别是其中的海绵蛋糕配方，不仅不用黄油，也全都没有使用鲜奶油和甜酱汁，却一样美味！
◆这些蛋糕的制作无需另备烤箱，只用厨房中常备的电饭锅、蒸锅、汤锅或平底锅，1只锅就可以简单蒸出完美蛋糕！
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| 關於作者： |
朴贤真，喜爱创新却又讨厌繁琐的作者，自爱吃蛋糕的奶奶生病后，便一直费尽心思地实践“如何能在保证味道的同时降低蛋糕的热量”，希望做出区别于蛋糕店的“既清淡健康又不让人觉得味道单调的蛋糕”。经过很长时间的研究并重复了很多次的试验之后，她终于开发出了独特的低热量配方。
这些原创配方及“无烤箱烘焙”的理念让她得到1700万博友的追随，并获得韩国“NAVER最高人气博客”的称号。成名后她频频被韩国多个电视、电台栏目邀请授课，如MBC《直击热点话题》、KBS2《人间剧场》、KBS《无论什么请问吧》、SBS《周日加时新闻》、TBS电台《李红烈的广播秀》、KBS《早间剧场》、KBS《8点早间新闻》等，她的“无烤箱烘焙”得以在网络之外被更多韩国人所熟知和追随。
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| 目錄：
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认识常用工具
认识常用原料
不用秤的计量方法
烘焙小技巧
鲜奶油小知识
原味海绵蛋糕的制作
其他口味海绵蛋糕的制作
Part 1 营养又健康的蔬菜谷物海绵蛋糕
香蕉海绵蛋糕
红豆海绵蛋糕
杂蔬海绵蛋糕
南瓜海绵蛋糕
菠菜海绵蛋糕
椰香海绵蛋糕
红枣核桃海绵蛋糕
全麦海绵蛋糕
裸麦海绵蛋糕
五谷禅食海绵蛋糕
Part 2 按口味挑选的海绵蛋糕
巧克力豆海绵蛋糕
香蕉巧克力海绵蛋糕
香橙海绵蛋糕
酸奶海绵蛋糕
布朗尼
黑米海绵蛋糕
巧克力派
草莓海绵蛋糕
咖啡海绵蛋糕
五谷禅食蛋白饼
Part 3 甜蜜温润的长崎蛋糕
蜂蜜长崎蛋糕
抹茶长崎蛋糕
杏仁长崎蛋糕
玉米长崎蛋糕
摩卡长崎蛋糕
Part 4 口味浓郁的奶酪蛋糕慕斯蛋糕
奥利奥奶酪蛋糕
焦糖苹果奶酪蛋糕
酸奶奶酪蛋糕
草莓奶酪蛋糕
南瓜奶酪蛋糕
蓝莓奶酪蛋糕
巧克力慕斯杯
地瓜提拉米苏
地瓜蛋糕
草莓慕斯蛋糕
Part 5 简单省时的蒸制蛋糕
南瓜玛芬
巧克力玛芬
咖喱玛芬
米酒发糕
奶酪玛芬
红豆玛芬
苹果玛芬
草莓玛芬
摩卡咕咕霍夫蛋糕
地瓜玛芬
Part 6 用松饼预拌粉制作的蛋糕
菠菜玛芬
笑脸松饼
迷你巧克力派
黑芝麻海绵蛋糕
鸡蛋烘饼
Part 7 为了特别的日子制作的鲜奶油蛋糕
咖啡奶油蛋糕
黑森林奶油蛋糕
抹茶奶油蛋糕
南瓜奶油蛋糕
草莓奶油蛋糕
草莓星辰蛋糕
快手奶油蛋糕
古典巧克力蛋糕
迷你爱心蛋糕
草莓巧克力淋酱蛋糕
Part 8 与家人一起制作的圣诞蛋糕
树桩蛋糕
圣诞巧克力蛋糕
雪人蛋糕
圣诞花环蛋糕
圣诞树蛋糕
蘑菇小屋蛋糕
圣诞饼干小屋
迷你树桩蛋糕
樱桃爱心蛋糕
圣诞年轮蛋糕
Part 9 可爱的卡通蛋糕
Poroli蛋糕
Bonobono蛋糕
波妞蛋糕
Pororo蛋糕
Neburi蛋糕
白虎蛋糕
黄牛蛋糕
骷髅巧克力淋酱
蛋糕
李弘基蛋糕
足球蛋糕
Part 10 入口即溶的甜点轻食
奶酪布丁
南瓜布丁
番茄布丁
彩虹布丁
红枣布丁
草莓冰淇淋
红豆栗子羊羹
抹茶栗子羊羹
地瓜塔
奇异果冰淇淋
草莓可丽饼
土豆可乐饼
香蕉巧克力
金枪鱼三明治
焦糖苹果三明治
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| 內容試閱：
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不使用黄油的美味甜点
经营“无烤箱烘焙”博客的这四年期间，看到越来越多的朋友使用我介绍的方法来制作点心，而且反响都很好，让我非常开心及满足，觉得付出的努力和热情没有白费。
这是我的第二本烘焙书，还是延续了不用烤箱的理念。第一本书是利用平底锅做饼干，这本则是利用高压电饭煲（或电压力锅）、蒸笼、平底锅等来制作蛋糕。
去过蛋糕房的人会发现，清淡爽口、令人享受的蛋糕很难买到，奶油蛋糕很容易使人产生油腻感，而海绵蛋糕又常会让人觉得太甜太单调。每当这时我就会想，难道就没有既清淡可口又不让人觉得口味单调的蛋糕吗？如何能在保证味道的同时降低蛋糕的热量呢？经过长期研究和多次试验之后，费尽心思的我终于开发出了这些作为日常甜点也毫不逊色的蛋糕！书里介绍的所有配方都没有使用黄油，还介绍了多种不搭配鲜奶油和甜酱汁也一样美味的海绵蛋糕的配方。
加入南瓜、马铃薯、菠菜、土豆、红萝卜、洋葱等多种蔬菜，或者加入苹果、香蕉、橙子、草莓等多种新鲜水果，或者灵活运用全麦、黑米、绿茶、燕麦、大枣、核桃、红豆、杏仁等对身体有益的谷物和干果，以及一杯代替鲜奶油的牛奶，便可以做出极其美味并且更有利健康的海绵蛋糕。深受人们喜爱的玛芬也是同样，用少量的植物油代替大量的黄油并采用蒸制方式，从而尽可能少地使用那些味甜且油腻的食材。除了高压电饭煲，我还为大家准备了可以使用蒸笼、平底锅等工具来制作的各种各样的蛋糕配方。
如果说味道清淡的蛋糕是平时可以享用的日常甜点，那么特别的日子大概就会需要那些外表华丽、装饰漂亮的蛋糕了吧。这种蛋糕大家一般平时不常做，所以突然做起来大概就会觉得很难。于是这本书也收入了一些以前我做过的造型各异的卡通奶油蛋糕，做法都不是很难，希望能给裱花初学者带来帮助。
作为每天与大家分享甜点信息并十分钟爱甜点的人，还是要为大家奉上几点建议：烘焙食品不是每天都要吃的主食，而是偶尔吃一次的甜点或零食。比起每天吃大量的美味面包、零食和蛋糕，养成均衡摄取具有丰富营养的糙米、杂粮、蔬菜和水果的饮食习惯才更健康。只有在这种健康饮食习惯的前提下，烘焙才可以真正成为既有利于身体健康又有利于丰富饮食生活的“生力军”。
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