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『簡體書』蛋糕裱花技巧：时尚蛋糕100款（附赠DVD）（蛋糕裱花技巧全书，介绍了100款时尚蛋糕）

書城自編碼： 2532319
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→烘焙甜品
作者： 王森
國際書號(ISBN)： 9787538189254
出版社： 辽宁科学技术出版社
出版日期： 2015-03-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 144/100000
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 70.3

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編輯推薦：
越来越多做蛋糕裱花的人梦想着退休之后开个蛋糕房，做自己喜欢的裱花蛋糕。不求销量也不求知名度，在乎的是做的那个过程，那是一种成就的快乐！看着自己的作品在手中诞生，那种喜悦是不言而喻的。更别提当自己的家人或者朋友吃着蛋糕，露出满足的表情时，那是让人分外自豪的。
家庭水果装饰蛋糕，简单又充满了变化。你可以一开始在脑袋中构思出美美的画面，然后一步步实现它，也可以随机应变，在装饰的过程中发挥想象，搭配出更曼妙而不可思议的作品。水果装饰蛋糕做起来简单，也很好吃，水果堆在奶油上，可以起到很好的解腻作用，不仅美观，更重要的是可口。
內容簡介：
本书共展现100多款家庭水果装饰蛋糕的制作过程，步骤详解配以精美图文，细致详尽地普及了制作手法以及设计思想，为大家提供了参考和学习的对象。
精品奶油蛋糕的勾勒，加上水果、饼干、马卡龙等的搭配，既美丽又新鲜，甜而不腻，在店面和家庭中都广受欢迎。看得心动的朋友，不如自己动手尝试，让水果和蛋糕，在自己的手中绽放属于你的光彩吧！
關於作者：
王森，西式糕点技术研发者，立志让更多的人学会西点制作。作为中国第一家专业西点学校的创办人，他将西点技术最大化地运用到了市场。他把电影《查理与巧克力梦工厂》的场景用巧克力真实地表现，用面包做出巴黎埃菲尔铁塔，用糖果再现影视中主角的形象，他开创了世界上首个面包音乐剧场，他是中国首个西点、糖果时装发布会的设计者。他让西点不仅停留在吃的层面，而且把西点提升到了欣赏及收藏的更高层次。他已从事西点技术研究20年，教学培养了数万名学员。自2000年创立王森西点学校以来，他和他的团队致力于传播西点技术，帮助更多的人认识西点，寻找制作西点的乐趣。
目錄：
目录
PARTⅠ
理论篇
001 抹面理论012
002 刮蛋糕侧面时怎
么抹面012
003 刀收直面013
004 心形抹面技巧014
PARTⅡ
实践篇
001 缤纷果季018
002 缤纷巧克力019
003 冰雪城堡020
004 冰雪天地022
005 冰原松梅023
006 残缺的美024
007 草莓巧克力025
008 草莓之地026
009 橙与樱桃028
010 赤橙黄绿029
011 春之绿意030
012 纯纯的爱032
013 冬之蕴藏033
014 二月春风034
015 繁盛的花036
016 丰盛早餐037
017 丰收之夜038
018 疯狂樱桃039
019 甘甜之乡040
020 果林密布042
021 果香浓郁044
022 葫芦藤045
023 怀抱红莓046
024 怀抱红莓047
025 欢庆party047
026 婚礼玫瑰048
027 婚礼台049
028 简约chocolate050
029 节庆之礼052
030 节日盛典053
031 金色阳光054
032 晶莹剔透056
033 蓝莓之夜058
034 蓝色马卡龙059
035 灵活游虾060
036 流光四溢062
037 龙门阵地064
038 绿意满枝066
039 马卡龙系列一068
040 马卡龙系列二069
041 马卡龙系列三070
042 马卡龙系列四072
043 马卡龙系列五074
044 马卡龙系列六076
045 马卡龙系列七077
046 马卡龙系列八078
047 马卡龙系列九079
048 马卡龙系列十080
049 马卡龙系列十一081
050 马卡龙系列十二082
051 玫瑰之林084
052 美丽印记085
053 梦幻之星086
054 米老鼠爱好者087
055 绵延花路088
056 偏爱巧克力089
057 梦幻巧克力090
058 清澈世界091
059 秋之丰收092
060 拳拳之心093
061 人间四月天094
062 绒绒球095
063 洒满余晖096
064 沙雪之恋098
065 时尚端正099
066 水果派对100
067 水果拼盘102
068 水色山光103
069 四方天地104
070 酸甜共享106
071 碎珠之爱107
072 昙花一现108
073 糖果时间109
074 剔透的红110
075 甜蜜马卡龙112
076 甜甜巧克力114
077 万物生长115
078 旺角风云116
079 五彩纷呈117
080 五角光芒118
081 喜鹊连理119
082 夏之成熟120
083 鲜红蝴蝶122
084 鲜嫩欲滴124
085 相思红豆126
086 小红帽127
087 心心相惜128
088 星星点灯129
089 幸福圆满130
090 雪中绿意131
091 一枝涟漪132
092 樱桃之间133
093 游龙戏凤134
094 鱼米之乡135
095 原始果味136
096 圆盘草莓137
097 悦动青春138
098 珠圆玉润140
099 最爱饼干141
100 装点知心142

 

 

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