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『繁體書』香港吃漢食話食說：92家傲骨美食，值得你飄洋過海來品嚐

書城自編碼： 2703403
分類：繁體書 →台灣書
作者： 蔡刀
國際書號(ISBN)： 9789863491002
出版社： 宏碩文化
出版日期： 2015-12-23
版次： 初版
頁數/字數： 192頁
書度/開本： 17x21.5cm

售價：HK$ 116.7

 

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內容簡介：
舌尖不懂說謊，也從不忘記。
刁嘴菜刀大俠的良心開飯手札，
親訪隱世名廚，挖掘鬧街靜巷精采食店，
全數自費試吃，感動才下筆，滿意才推薦。

台灣人來香港旅行，難道只有鏞記燒鵝、蘭芳園奶茶、阿一鮑魚…可選擇？這些都已經是旅遊書介紹到人滿為患的名店了。隨著香港租金上升，最低工資洗碗工人近萬圓港幣也請不到人。市區的食肆大都被集團壟斷，每區都是美心、稻香。如果這樣走一圈便以為吃過香港最具代表性的美食，便與香港美食天堂擦身而過了。
因此，本書作者以香港在地人的身分，分享他從小吃到大的愛店，先以中式廣東菜打頭陣，湯水、燒鵝、龍蝦。還有佐敦至油麻地廟街中平價海鮮，是香港人都喜歡的私房廚房。從最常見的平民美食雲吞麵到排隊吃牛腩、蕃茄麵大排檔，還有每天下午三時賣完便沒有的粉嶺豬手都是不可不嚐的巷弄驚喜。喜歡甜食的人更是有如來到天堂，糖水店是香港獨有的風景，由中式糖水甜點，到高級高式酒店級的甜點，任君選擇。總之，全球各式各樣的美食都可以在香港找到，而且保持原汁原味或更是經過主廚的創意研發更加好吃，不用環球旅行也吃到世界美食，絕對是香港獨一無二的特色。
一個城市的歷史，都呈現在平民美食的餐桌上。都市過速發展，人還是渴望回到家的味道，台灣與香港相同，要吃好的平民美食，都必須由在地人的指路。希望這些平民食店的用心烹調，親切笑容和簡樸的佈置，能讓你重新感受香港這個地方的文化。對店主人而言，你讚賞的眼神及掌聲，比利潤更有意思。但願來香港旅行時，平民美食可以留住你的心，樂而忘返，回去還想再來，還把親友一起帶來。愛吃美食又怕踩地雷的的你絕不能錯過本書作者，獨一無二特色如下：
1. 作者與三五挑嘴好友組成秘密客美食團，自費親自試吃三百多家餐廳，從中精挑細選92家美食，真的好吃才推薦！
2. 貼心整理點餐常用的「國粵用語對照表」，再也不會雞同鴨講點錯料理啦！
3. 按地鐵沿線分成六大區域，交通方式與地鐵站出口指示清楚，讀者尋找餐廳十分方便。
4. 清楚地圖索引與電子地圖QR碼，想去哪裡手機一掃就GO!
5. 特別專訪有故事的餐廳主廚，如元朗大榮華主人食神滔哥秘辛、群記豬手歷久不衰的秘密，一碗雲吞麵的誕生有多搞工？，香港奶茶為什麼好好喝？香港的燒鵝有什麼特別？這些問題透過作者生動活潑的筆下，呈現豐富的香港飲食文化。
本書特別推薦給以下讀者：
★喜歡尋訪巷弄平民美食的愛吃一族。
★三五好友、家族出遊揪團自由行說走就走！
★對於香港飲食文化感興趣的刁嘴老饕。
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關於作者：

蔡刀
從事資訊科技行業的香港人，熱愛旅行、美食、閱讀、攝影、吉他。最愛窩在民宿主人的家，睡在書店的地板，呆在食店及咖啡館吧台，聆聽圓夢故事的初衷與熱情，記錄克服困難的毅力與堅持。透過文字、圖像與影音，鼓勵追尋夢想，在人生旅途中盡展所長。
網上專欄www.fufree.com.twarticles author_id=1076
FB:www.facebook.comdao.cai.169
目錄：
作者序 010
推薦序 008
特別企劃 香港吃漢快問快答 012
PART1中上環 018
高級食店與平民美食各自精采
中環是香港政治經濟中心，高級食店林立。下飛機後乘坐機場快線，僅需28分鐘車程，便可以體驗動感之都的魅力。香港可愛之處在於，即使在商業區的周邊，街角轉彎便是百年老店涼茶鋪，還有發哥專誠來買燒鵝的小店。開埠以來，上環及西營盤一直是海味集散地，一如台北迪化街大稻埕氛圍。在這裡，你可以喝一碗煲湯，亦可在香港大學現代校園吃一頓新派素食，從美食開始，穿梭時空，享受古今中外共冶一爐的香港風味。
PART2銅鑼灣．灣仔 054
港人休閒購物生活區散步尋味
銅鑼灣是遊客及香港人休閒購物中心區。進入時代廣場，女士們血拼的細胞馬上活躍起來！逛累了，總要找個地方吃個傳統糖水或新派甜品，連帶附近食鋪特別興旺。在維多利亞公園散步後，吃一碗原汁原味的清湯腩，人間美食極品。
步行到灣仔，住宅及學校區域，食店客戶為主婦或學生等平民百姓，食物選擇眾多，品質特佳，連雞蛋仔也攪出法式新花樣來；喝一杯絲襪奶茶，吃一口剛出爐蛋塔及菠蘿油，風味獨特，絕對讓你回味無窮；或者，喝一碗野葛菜水，你會明白為何小店可以幾十年獨賣這一味，卻深受在地人喜愛。
PART3油尖旺 102
五光十色香港不夜城感受生活
維多利亞港的對岸便是旅客必到的地區──尖沙咀。享用半島酒店專貴下午茶後，走在星光大道上打手印，欣賞鐳射匯演。穿越九龍公園，便到傳說中的油麻地，廟街晚上五光十色，兩旁食店眾多，風味有趣，吃喝玩樂，街頭賣唱，看相占卜，這裡是香港不夜城，平民美食此中尋。旺角是充滿傳奇的地方，你或許會愛上波鞋街或女人街，吃一碗道地的生滾魚片粥，新鮮美味，真正體會跟這個城市一起生活。
PART4深水埗．太子．九龍城 116
深入巷弄細品老香港生活真滋味
深水埗是獨樹一幟的地區，港鐵站旁鴨寮是特色二手市集及雜貨攤，黃金電腦商場世界知名，區內滿布成衣零售批發小店，男女老幼，各有所好，帶動區內美食小店生意興旺。腸粉、蛇羮、豆花、魚蛋，還有懷舊酒樓點心，通宵達旦，熱鬧非常。九龍城乃舊啟德機場所在地，傳統吃海鮮，加上送機接機人潮，整區有「小泰國」的稱號，滿街泰國菜館及燒烤店。吃過火鍋後再來傳統糖水，結下你與九龍城美食的不解之緣。
PART5元朗．新界 139
老菜市場區穿街走巷嚐鮮尋寶
元朗是香港最古老的地區之一，魚米之鄉，四通八達，自古附近農民漁民均定期擺賣，現時菜市場食物供應豐富，各式食店吸引食客擁至。又新街幾乎全部為食店，延伸至整個元朗區，選擇眾多，深得在地居喜愛。食店多，競爭自然大。門外食客排隊守候的食店，食物新鮮品質高，價錢實惠而且份量遠比市區多。廚神韜哥主理的大榮華酒樓，以特色圍村菜起家，值得你來飲早茶吃點心，或晚上吃一頓圍村菜。粉嶺小市鎮內，保留不少鄉村風貌，群記豬手，令人垂涎三尺，每天售完即止。在地居民及區外遊客都專誠拜訪的傳統小店，別具風味。
PART6大澳．西貢 168
香港後花園海邊小鎮散步品小食
西貢是香港人假日最愛郊遊及吃海鮮的地方。海邊小鎮風情，碼頭散步，或閒逛區內小店，賞心樂事；可在市場買海鮮帶到酒家，或是點海鮮餐，風味絕對難忘。
大澳，機場附近的一條古老小漁村，是香港的後花園，水鄉小船穿梭往來，有「東方威尼斯」的美譽。到大澳吃一頓素菜，在水岸邊喝咖啡，走在巷弄之間，吃一口難得一見的炭火雞蛋仔，搭配茶果，好山好水之間，樂而忘返，乾脆小住兩晚民宿或文物酒店，細細品味大澳從早到晚的醉人景色。

 

 

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