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260.0
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| 內容簡介： |
★由Café˙Bach（田口護）傳授手沖咖啡的美味技巧。
★堀口咖啡（堀口俊英）帶您深入了解咖啡豆，以及教授適合的磨豆方式及咖啡豆存放方式。
★丸山咖啡（丸山健太郎）介紹金屬濾杯的特性與美味的沖泡技巧。
「為了品嘗到更美味的咖啡，你一定要閱讀此書！」
詳盡的內容解說搭配上精美的照片，讓讀者閱讀時完全不用費心，
就能將專業的咖啡相關知識完全吸收，輕輕鬆鬆就能成為咖啡達人！
本書收錄有「咖啡豆研磨的粗細程度」、「關於咖啡濾杯」、
「法蘭絨濾布與KONO式」、「咖啡的分類」、
「咖啡與牛奶、砂糖間的關係」、「手沖咖啡與手沖壺的關係」、
「水對咖啡的影響」、「咖啡生豆的生產處理」、
「咖啡櫻桃與咖啡樹」、「咖啡的發現與歷史」……等單元，
以及日本67家人氣咖啡店的招牌咖啡。
★單品咖啡
簡潔的描述咖啡豆特徵或風味特色，附有英文翻譯。
標記了生產國或莊園等資訊的單品咖啡豆名稱（中英）。
具單品咖啡豆特色的烘焙豆照片與實物大小生豆照片，讓讀者可一眼看出咖啡豆的顏色、外型和大小差異。
簡單明瞭的解說3家咖啡名店與各個生產者、莊園間的關係，或是莊園的歷史。藉由了解咖啡豆的特徵、產區與生產者的知識，能增加學習咖啡豆的樂趣。以淺顯易懂的方式介紹你想了解的單品咖啡豆。
TASTINGREVIEW
快速了解3家名店的單品咖啡豆實際烘焙度。具體描述單品咖啡豆的風味，能更深入了解單品咖啡豆的奧妙。
產區與莊園的基本資訊，以及咖啡豆品種與處理法等資訊。
本書使用方法
解說日本國內首屈一指的精品咖啡3名店的單品咖啡。
各種咖啡豆的生產履歷，以及名店的烘焙程度一看就懂。
深入瞭解並品評咖啡的風味與口感。
由CaféBach傳授美味咖啡的手沖技法。
由堀口咖啡帶您深入了解咖啡豆，傳授適當的磨豆方式與咖啡豆存放方式。
由丸山咖啡介紹金屬濾杯的特性與美味的沖泡技巧。
CaféBach、堀口咖啡與丸山咖啡所謂的招牌「混豆咖啡」是？
介紹有全日本59家咖啡店資訊，以及各店推薦單品咖啡與混豆咖啡。可親自前往選購，也可以在網站訂購。
讓你會更加喜愛咖啡，並且獲得深度咖啡知識的專欄。
本書特色：
◎徹底介紹日本代表名店的單品咖啡！
——解說日本國內首屈一指的精品咖啡三名店的單品咖啡。
◎揭開名店特選調豆咖啡的秘密！
——各種豆子的生產履歷以及名店的烘焙程度一目了然。
◎名店傳授如何挑選、烘焙、沖泡及保存咖啡豆！
——深入瞭解與品評咖啡的風味與口感。
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| 目錄：
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每天都想喝到真正美味的咖啡 6
為了和美味咖啡相遇必須先知道的事 8
Location[產地] 10
Roast[烘焙] 12
SingleOrigin╳BlendedCoffee 14
認識單品咖啡
SingleOriginCoffee 16
CaféBach 18
堀口咖啡 58
丸山咖啡 94
認識混豆咖啡
BlendedCoffee 132
CaféBach流手沖咖啡的奧義 46
StepByStepHandDripCoffee 48
堀口咖啡傳授深入了解咖啡豆的方法 86
讀懂咖啡豆 86
研磨咖啡豆 88
保存咖啡豆 90
丸山咖啡推薦金屬濾器 122
用法式濾壓壺沖泡美味咖啡 124
用金屬濾網（cores）沖泡美味咖啡 126
COLUMN
咖啡豆研磨的粗細程度 54
關於咖啡濾杯 56
法蘭絨濾布與KONO式 91
咖啡的分別 92
咖啡與牛奶、砂糖間的關係 93
手沖咖啡與手沖壺的關係 128
水對咖啡的影響 130
攝取咖啡能降低死亡率 131
咖啡生豆的生產處理 180
咖啡櫻桃與咖啡樹 182
咖啡的發現與歷史 184
SingleOrigin
CaféBach的單品咖啡 18
印度APAA 20
肯亞AA 21
衣索比亞水洗西達摩 22
祕魯CECOVASA 23
馬拉威Viphya 24
蘇門答臘藍湖曼特寧 26
哥倫比亞頂級塔米南戈 27
瓜地馬拉SHBCompostela 28
巴布亞紐幾內亞AA 30
坦尚尼亞AAAsante 31
盧安達Nyarusiza 32
巴拿馬唐帕奇Geisha日晒 33
巴拿馬唐帕奇Geisha水洗 34
薩爾瓦多帕卡馬拉 36
哥斯大黎加PNGraceHoney 37
巴拿馬唐帕奇Typica 38
尼加拉瓜SHG 39
葉門摩卡Haraz 40
多明尼加Jarabacoa 41
藍山No.1 42
巴西W 43
海地馬雷布蘭奇 44
藍山Peaberry 45
堀口咖啡的單品咖啡 58
巴西MacaubasdeCima莊園日晒 60
祕魯菲斯帕莊園 62
哥倫比亞娜玲瓏沙曼尼哥 63
哥倫比亞RodrigoSanchez 64
哥倫比亞ElCarmen 65
哥倫比亞ElSalado莊園 66
哥斯大黎加克里斯頓小型處理廠 67
巴拿馬Kotowa莊園DuncanLCFRESERVE 68
哥斯大黎加琵拉莊園 70
瓜地馬拉LaMerced莊園 71
瓜地馬拉SantaCatalina莊園 72
衣索比亞耶加雪菲沃特 74
衣索比亞耶加雪菲G1Debo 76
衣索比亞Sawana莊園日晒 77
肯亞KiunyuFactory 78
肯亞KaratuFactory 79
坦尚尼亞黑晶莊園 80
東帝汶CaféTataMailau 81
印尼LCF曼特寧 82
葉門Ismaili 84
丸山咖啡的單品咖啡 94
瓜地馬拉祝福莊園日晒乾燥 96
瓜地馬拉LaBella莊園VillaSarchi 97
宏都拉斯MariaArcadia 98
宏都拉斯MariaSantos 100
有機咖啡薩爾瓦多SantaElena2 101
2014年哥斯大黎加COE第一名梅薩莊園 102
哥斯大黎加布魯馬斯 104
哥斯大黎加無限咖啡 105
巴拿馬Elida莊園日晒 106
哥倫比亞PedregalInzadeCauca 107
哥倫比亞胡桃樹莊園 108
玻利維亞AgroTakeshiGeisha 110
巴西山蕨莊園日晒 112
巴西CarmodeMinasIrmasPereira 113
衣索比亞耶加雪菲Borboya 114
衣索比亞Nekisse 115
肯亞Gachatha 116
肯亞Karinga 117
蒲隆地Nyangwe 118
印尼蘇門答臘AcheTakengon 120
BlendedCoffee
CaféBach 134
堀口咖啡 136
丸山咖啡 140
德光咖啡 144
工房橫井咖啡 145
Iwai咖啡 146
Hazeya咖啡 146
CafédesGitanes 147
08COFFEE 147
咖啡焙煎 風光舎 148
CafédeRyuban 148
岳山咖啡 149
咖啡香坊 150
自家烘焙咖啡Brücke 150
SpecialtyCoffeetonbicoffee 151
SazaCoffee本店 152
CoffeeaGo!Go! 152
TabeiCoffee 153
自家烘焙咖啡店DeuxMoutons 153
CaféMINGO 154
Sumida咖啡 154
HIDECOFFEEBEANSSTORE 155
咖啡屋Maple 155
JubileeCoffeeandRoaster 156
CAFéFA ON 156
NOZYCOFFEE 157
MUTOcoffeeroaster 158
自家烘焙咖啡CaffèPonte 158
猿田彥咖啡atelier仙川 159
TERACOFFEEandRoaster 160
CAFEHANZ 161
創作咖啡工房Crear 162
咖啡屋Ponpon 163
NakamuraCoffeeRoasters 163
koffespecialtycoffeebeans 164
二三味咖啡 164
VENGA！COFFEE 165
coffeeKajita 166
MaruyoshiCoffee 166
SUGICOFFEEROASTING 167
SHERPACOFFEE 167
山田咖啡 168
TASTORYCOFFEEANDROASTER 168
MORICOFFEE 169
specialtycoffee Unir 169
CaféTime久世店 170
HIROFUMIFUJITACOFFEE 170
TAKAMURAWine&CoffeeRoasters 171
田代咖啡 172
Lisarb咖啡店 172
KINOSHITASHOUTEN 173
Classico 173
greencoffee 174
MOUNTCOFFEE 174
CAFéROSSO 175
MiltonCoffeeRoastery 175
THOTHCOFFEE 176
branchcoffee 177
CoffeeFlag 177
CaféGlück 178
ADACHI咖啡久留米店 179
YamadaCoffeeOkinawa 179
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