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『繁體書』食鮮限時批：日本食通信挑戰全記錄

書城自編碼： 2859780
分類：繁體書 →台灣書
作者： 高橋博之 譯者： 簡嘉穎,万花
國際書號(ISBN)： 9789869328166
出版社： 遠足文化
出版日期： 2016-07-06
版次： 初版
頁數/字數： 240頁
書度/開本： 14.8x21cm

售價：HK$ 100.0

 

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內容簡介：
以生產者為中心
緊密連結都市與農村、生產者與消費者
以食材傳達地方魅力
用味蕾瞭解自己生活所在
回歸人與人、社群與社群的溫暖與美好


本書是日本東北之名社會企業家高橋創辦《東北食通信》，繼之以聯盟方式，推展向日本各地的種種挑戰，有對一級產業的深刻觀察與反思，也有各地生產者與消費者透過《食通信》的連結，具體實踐生產者與消費者比肩邁步，互相扶持的CSA的動人故事。
附食材的《東北食通信》，就是要讓隱藏在食物背後、愈來愈難被看見與遙遠的生產者與消費者，彼此產生連結；更透過最熟悉的飲食，讓現今消費社會中已消失的「生活實感」與「人與人的連結」再度復甦，孕育「做的人」與「吃的人」之間的新關係。
高橋認為，因「理解」與「感謝」，讓食物品嚐起來更加美味，是任何一流的主廚也給不了的調味料；閱讀情報誌之後，親手料理食材，和重要的人一起圍坐在餐桌前享用。然後利用社群網路服務，如facebook、twitter、google+等，向生產者說聲「謝謝招待」、發問、交流。亦即以生產者為中心，緊密連結都市與農村、生產者與消費者；以食材傳達地方魅力，用味蕾瞭解自己生活所在，回歸人與人、社群與社群的溫暖與美好。

本書特色：
超市裡堆得成排成列的食材，它們背後都有故事。培育這些食材的，究竟是怎樣的人？走過什麼樣的人生？抱著怎樣的哲學從事生產？孕育出這些食材的大自然又是何種風貌？高橋博之用食通信為橋樑，連結、孕育「做的人」與「吃的人」、城市與鄉村之間的新關係。

名人推薦：
王志文（農訓協會秘書長）
王福裕（大王菜舖子創辦人）
月足吉伸（MOA協進會理事長）
馮小非（上下游新聞市集創辦人）
楊儒門（248農學市集創辦人）
蔡培慧（台灣農村陣線前秘書長、世新社發所副教授、立法委員）
賴青松（穀東俱樂部創辦人）
得獎與推薦記錄
◆穀東俱樂部創辦人賴青松用心推薦
「正如高橋在書中所言，現今已經有許多標榜提高一級產業收入的事業，但真正欠缺的卻是提升生產者社會地位的事業！唯有翻轉農民漁夫的社會地位，讓他們成為眾所矚目的焦點，隱藏在一級產業背後的價值才能被看見！
本充滿泥土味的好書，誠實精闢的分析與精彩案例的介紹，對於愈來愈多走在這條食農道路上的夥伴們，具有極高的啓發與參考價值，並且繼半農半X的生活概念之後，為台日經驗的持續對話指出另一個重要的方向。」
◆得獎記錄
第１回日本サービス大賞地方創生大臣賞taberu.mepostnews201606131872.html
◆相關報導
1.在產地才能找到日本飲食文化的根源―「東北食報」總編輯高橋博之先生
shun-gate.comzhcuratorcurator_7.html
2.訂雜誌附食材，「日本食通信」串聯產消社群力
上下游新聞市集　www.newsmarket.com.twblog73614
關於作者：
作者簡介
高橋博之
1974年生於日本岩手縣花卷市。2006年岩手縣議員補選，以無黨籍身分參與角逐，首次當選。次年正式縣議員選舉時亦成功出線，前後兩次皆以第一高票當選。沒有政黨、企業、團體的支援，沒有經費，單憑草根義工們的選戰敲撬開了地方派系的銅牆鐵壁。2011年參選岩手縣縣長選舉，第二高票落選。後循311大地震沿海災區，進行徒步270公里的政見發表，展開前所未有的競選活動。之後轉換跑道進入商業世界。秉持「改變世界、就從改變食」理念，於2013年創立特定非營利活動法人「東北開墾」，擔任第一本附食材雜誌情報誌：《東北食通信》的總編輯，創刊僅4個月訂購會員數即已超過千人的獨特評論型雜誌（opinion誌，融合社會、政治、商業等議題的雜誌）。2014年創辦一般社團法人「日本食通信聯盟」。目前包含《四國食通信》、《東松島通信》等，已有11個地方相繼創刊。提出「都市與地方攬作夥」的願景，目標3年內在日本全國創立100個《當地食通信》並為此在日本各地奔走。
目錄：
第1章 深耕地方搖旗吶喊，成就「東北食通信」誕生
第2章「吃的情報誌」運作模式
第3章聯繫都市與鄉村、生產者與消費者的社群之力
第4章生產者與消費者彼此貼近，相互扶持的CSA
第5章 邁向全國，遍地開花的「食通信」

 

 

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