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『簡體書』川湘菜典

書城自編碼: 2895597
分類:簡體書→大陸圖書→烹飪/美食家常菜谱
作者: 欢喜厨房
國際書號(ISBN): 9787557812683
出版社: 吉林科学技术出版社
出版日期: 2016-08-01


書度/開本: 16开

售價:HK$ 29.9

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編輯推薦:
《欢喜厨房》栏目为读者带来了全新的美食烹饪享受。在菜品选择上,区别于以往的家常菜品,符合当代人的审美情趣和时尚格调。即使是家常菜肴,也做出了不一样的品相,在原料搭配上下足了功夫,在美食烹饪过程中尽显趣味生活。
內容簡介:
《欢喜厨房》系列图书共四本,《主厨上菜》《川湘菜典》《素菜心经》《8分钟上菜》。图书按照家庭中比较常见的原料加以分类,由全国知名营养专家、烹饪大师从《欢喜厨房》栏目的资源中,精选了近500余款经典菜例,经过重新编辑整理,呈现给广大喜欢美食的朋友们。
關於作者:
欢喜厨房系列图书以2014-15年长春电视台第五频道全新推出一档综艺美食娱乐节目《欢喜厨房》为架构,组织国内著名的营养专家和烹饪大师编写而成
目錄
Part 01 爽口凉菜
富贵萝卜皮10
萝卜干腊肉炝芹菜12
烟熏素鹅13
剁椒苦瓜拌虾仁14
秘制拉皮16
珊瑚苦瓜17
新派蒜泥白肉18
红油猪心20
蒜泥肘子21
肉皮冻22
夫妻肺片24
陈皮牛肉25
口水鸡26
辣椒泡凤爪28
香卤凤爪29
......
Part 02 美味热菜
干锅土豆鸡块44
蒜薹小炒肉46
石锅豉椒娃娃菜47
老妈扒茄子48
盘龙茄子50
鸡刨豆腐酸豆角51
烧酿香菇52
剁椒金针菇54
干煸腊肉杏鲍菇55
......
Part 03 营养汤羹
鸡汁土豆泥94
盐白菜冬笋汤96
酸菜鸡丝汤97
麻辣蘑菇烩98
冬瓜盅 100
竹荪鸽蛋汤 101
开水白菜 102
冬瓜燕 104
土豆酸菜汤 105
酸辣墨鱼豆腐煲 106
芙蓉三丝汤 108
......
Part 04 花样主食
重庆小面 128
铜井巷素面 130
邛崃奶汤面 131
番茄麻辣凉面 132
红油肉末面 134
内江牛肉面 135
馄饨面 136
汉源榨榨面 138
川味八宝面 139
四川豆花面 140
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