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| 關於作者： |
福本陽子（YOKOFUKUMOTO）
男子料理研究家 TotalFoodProducer
在旅行社上班後，轉職到市場行銷與顧問公司上班，作為一個市場行銷人員進行廚具商品的開發與規劃，後來受命擔任在網站上發表食譜的團隊領導人，以及家務助理服務事業部門的負責人。考取「飲食生活顧問」執照後，二○一○年獨立創業成立Men’sKitchen。Men’sKitchen作為男性廚藝教室的先驅，受到20歲到70歲世代的男性支持，由於學員上過課都覺得「發現做菜的樂趣所在」，因此擁有很多老顧客，課程經常爆滿。曾接受企業委託，在日本東京與關西地區開設親子廚藝教室「PAPA’sKitchen」的活動，招收學員規模達200人，不管是集客能力或者課程滿足度皆有口皆碑。以料理為主題受託擔任企業研修課程老師、演講活動、食品關係企業的顧問、餐飲店鋪事業的團隊領導人，並活躍於電視節目等各類媒體。至今上過料理課程的學生人數合計已超過3000人以上。
▓Men＂sKitchenStyle網站：mens-kstyle.com
▓官方BLOG：ameblo.jpmens-kstyle
譯者簡介
江卉星
彰師大國文系畢業，沒當老師一頭栽進出版業，目前專注米蟲業。
翻譯這本書的時候，因為每天窩居家中以自炊維持生命，瘦了好幾公斤。
一流男人下廚提升身價，一流米蟲則靠做飯降低BMI。
好書，真心覺得這是一本好書。
翻譯修業路漫漫，歡迎經驗交流與案件委託。
mrsquitter.blogspot.tw
maryvisa_asuka@yahoo.com.tw
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| 目錄：
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前言
第一章「男子料理」，將改變你的人生
男生會做菜，絕對大加分
打破「男人不用會做菜」的傳統觀念
會做菜只有好處沒有壞處
做菜絕對不難──就像在玩模型玩具或做理化實驗
料理會告訴你，更寬廣的未知世界
下廚不只是一種嗜好而已
料理會大幅改變你的人生
改變想法，你的料理也隨之改變
第二章做菜，能磨練一個男人
吃飯的時候，最能看出一個男人的深度
態度，決定一個人的內在修養
深厚修養並非與生俱來
「能幹的男人」，清楚食材的產季
「男子料理」不是家政課
會Google，不等於會做菜
是否會小小抱怨：「今天菜只有這些喔？」
會吃的人比較有魅力──「慾望」是你的夥伴
想瘦又想變年輕？下廚做菜就對了
男性因料理而偉大
做菜會磨練五感與直覺能力
第三章為什麼會做菜的男人，在工作上往往也是菁英？
會做菜的男人，在工作上往往也是菁英
會做菜的男人，做事有效率
每次做菜，都是在訓練工作必須的技能
①目標設定力──試著做菜給某個人吃
②感性──練習找出對方想吃的菜色
③靈活性──「塩梅」的練習
④正面思考力──練習挑戰食譜
透過料理，可以平衡地磨練各種技能
廚房是孕育靈感的地方
訓練同時處理事務的技巧──料理就是一連串的多工處理（multitasking）
企業家大多都要「火力開到最大」
在超市看到什麼就買什麼，是工作做不好的證據
不管是下廚還是工作，事前處理都是關鍵
碗盤用得少的人，桌面也是整齊的
從做菜學聊天
第四章用「男子料理」，讓周遭的人幸福
幸福必伴隨著「吃」
「老爸的味道」擁有意想不到的力量──永遠忘不了的「黑飯」
做菜教會我們感恩
為別人做菜，最後受益的是自己
透過料理，感受孩子的成長
「我開動了」、「我吃飽了」的真正意涵
重要的事情在廚房裡說
青春期少女和爸爸：用「男子料理」，拉近心的距離
第五章寫在你開始做菜之前──
避免三分鐘熱度的「男子料理」心理準備
訣竅只有「簡單 豪華 好玩」
第一次下廚從做晚飯開始
就是因為你是初學者，所以才推薦你做漢堡排
先找出「正確的味道」──第二次做再來用目測的
一定要試吃味道！
料理成就於簡單的加法
用不著每天下廚，「料理的直覺」也不會遲鈍
只要有這些廚具就夠了
只要有這些調味料就夠了
告別浪費，食材只冰兩個禮拜
做太多的時候，只要「加點小變化」，就能解決
料理是邁向「無敵男子」的第一步
第六章簡單 豪華 樂在其中！「男子料理」實戰篇
同時完成！男子漢燒賣與清蒸雞肉套餐
多汁的雞肉淋上鹽水蔥花醬汁
用平底鍋做燒賣／跟燒賣一起做好的韓式涼拌菜
男子漢周末早餐
不用平底鍋就能做的簡易蛋包／撕碎加熱水就好，生菜杯湯
稍微吃豪華一點，絕不失敗的班尼迪克蛋／紅蘿蔔沙拉
男子漢就是要在家裡喝酒
最厲害的下酒菜！西班牙奶油蒜香小卷
用平底鍋就能做的拿波里義大利麵／西西里風酪梨佐鮮干貝
男子漢的自創咖哩
自創咖哩
剩下的食材也能做一道菜！男子漢料理大改造
長翅膀的煎餃
大改造①用剩下的餃子皮做迷你披薩／大改造②用剩下的餃子餡煮肉丸湯
男子漢就是要接受挑戰！
從把魚剖開攤平開始蒲燒沙丁魚
剖沙丁魚的方法
剖烏賊的方法
簡單但超美味烏賊飯
男子漢和風小菜烏賊內臟味噌燒／涼拌芥末烏賊沙拉
多汁又酥脆千層酥炸豬排
就是因為你是初學者，所以才推薦你做這個
男子漢多汁漢堡排
用牛肉罐頭做韓式肉膾石鍋拌飯
正統淺漬生菜沙拉／吃不膩的高麗菜佐鹽昆布
男子漢廚具不用買太多啦
用電子鍋滷東坡肉
用電子鍋做英式烘肉捲
男子漢的宴客菜
不管用什麼肉都高級！英式烤牛肉
入口即化的紅酒燉牛腱
男子漢的簡單做甜點
用微波爐做巧克力蛋糕
軟綿綿鮮奶油杏仁豆腐
男子漢只要有這些就夠了廚具篇
工具的基本使用方法
男子漢只要有這些就夠了調味料篇
切菜的刀法與如何做好事前處理
魚類的事前處理法及如何片魚
肉類的事前處理法
油的事後處理法
男子漢的廚藝辭典
後記
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