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『簡體書』享宴，是一种生活态度

書城自編碼： 3053230
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→饮食文化
作者： 老波头 著
國際書號(ISBN)： 9787553508092
出版社： 上海文化出版社
出版日期： 2017-08-01
版次： 1

書度/開本： 32开 釘裝： 平装

售價：HK$ 40.6

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內容簡介：
美食随笔集。名曰"享宴"，来自"宴飨"一词。古时帝王饮宴群臣称为"宴飨"，亦作"宴享""，而"享宴"，现代理解，则就是好好吃一顿饭。好好吃饭这件事情，其实是好好生活的缩影。享宴，是一种正确的生活态度。分为"吃的态度""醉在江南""五味华夏""料理东瀛""品味南洋""放眼世界"六个专辑。
關於作者：
老波头，水瓶座，世居上海，虽爱猪油，却心似朗星；虽为80后，却信而好古，以美食书《不素心》《一味一世界》以及《食话实说》为各种传统食物平反，述而作，鼓与呼。是多家新旧媒体的美食专栏作家，饮食写作的沪江第1健笔。
目錄：
吃的态度
不再写食评
好餐厅（一）
好餐厅（二）
别让Fusion变成Confusion（一）
别让Fusion变成Confusion（二）
妈妈的味道
主题餐厅争霸战
用餐的仪式感（一）
用餐的仪式感（二）
菜抄公
加法和减法
正宗与美味
健康生活
醉在江南
川扬合流
馒头与大包
无锡特产
七家湾锅贴
海派西餐
最完美的皮肚面
小笼与汤包
鸭之城
兰溪小吃
老八样
生煎与锅贴
腌笃鲜
五味华夏
怀旧早茶
杂谈北京烤鸭
云吞面
万变不离其粽
失传川菜
羊肉泡馍
沙茶面
扁食、拌面和虾面
厦门的大排档
香港西式茶餐
火锅天下（一）
火锅天下（二）
料理东瀛
怀石料理
日本料理的最高境界（一）
日本料理的最高境界（二）
烧鸟
博多煮
冲绳之味（一）
冲绳之味（二）
冲绳之味（三）
佐贺牛
九州拉面
日本盖浇饭
蟹蟹一家门
品味南洋
杯酒话鱼生（一）
杯酒话鱼生（二）
辣椒蟹和胡椒蟹
熟食中心
忘不了
寻找完美的越南牛肉河
新加坡叻沙
咖喱辣椒
娘惹菜（一）
娘惹菜（二）
南洋香料
肉骨茶
放眼世界
意式Pizza
提拉米苏
欧洲香肠
学院派法餐
肉酱意面（一）
肉酱意面（二）
西班牙烩饭（一）
西班牙烩饭（二）
伊比利亚火腿
那些奇奇怪怪的食材们
內容試閱：
宴这个字有点意思。下半部的妟是指太阳下山，月亮未升时，日可以理解，至于女，是说男人收工，回到家中与老婆大人团聚吧。
还嫌表达得不够清楚，干脆再加一个宀字头，就成了老婆喊你回家吃饭。之所以非回家不可，是因为从前饮食行业不够发达的缘故。不过，古语中宴的级别甚高，不是平民的字眼，所以细究起来，应该是皇后喊皇帝回宫吃饭，或者夫人喊老爷回府吃饭才对。
古时最高级的宴当然是国宴，不管你是国宾也好，大臣也罢，总之是皇帝请客吃饭，名曰宴飨，古书中多有记载。
飨字意为用酒食招待，但此字生僻，常被人通假成享，反正吃吃喝喝是种享受，也有道理。飨享通用，唐宋时即有之，并非现代人的发明。有时亦反过来写作享宴，倒是更符合现代汉语名词后置的习惯。这个词表面看起来洋气，其实骨子里暗合古意，不妨偶尔拿出来耍耍花枪，既雅又达，比吃酒水高明得多。
有趣的是，宴的时间永远固定在晚上，这条道理放之四海而皆准，西方人的Dinner，相当于我们的宴，就只用于晚餐，中午吃得再豪华，只是Lunch罢了。
当今大家说的宴，含义宽泛。馆子里上菜上酒，固然是宴，连自己动手烧几道家常菜，当成家宴经营，也渐渐变成一门生意，好像一下子又回归到宴在家中食的古意上去也。
但是话说回来，毕竟今时不同往日，没有什么必要去穷究宴的定义。我的理解，好好吃一顿饭，即是享宴。
有媒体问过我的看法，我的意见是，首先你得选择对的人，接着是在对的时间和对的地点，最后一起用对的方式吃对的食物。这些要素缺一不可，都对了，留给你的，必定是完美的一餐，不然的话，只要有一条发生偏差，对不起，经验告诉我，你绝对会失望。
我的人生字典里，吃东西有三重境界，最低级的填饱肚子、中层的欣赏食物和最高级的享宴。人无贵贱之分，但格调自有高低，饮食也一样。我常说你可以什么事都不干，但是不能不吃饭。好好吃饭这件事情，其实是好好生活的缩影。享宴，是一种正确的生活态度。

 

 

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