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『繁體書』咖啡學校 7堂咖啡迷必修課

書城自編碼： 3194432
分類：繁體書 →台灣書
作者：エイ譯者：蔡麗蓉
國際書號(ISBN)： 9789863773634
出版社：楓書坊
出版日期： 2018-06-05
版次：初版
頁數/字數： 111頁
書度/開本： 18.2x25.7cm

售價：HK$ 100.0

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內容簡介：

～如何讓咖啡別具一格？～
謹獻給咖啡狂熱者，７堂課透析咖啡的奧義！
【本書特色：】
◎透析咖啡的7大基礎常識
探討每個地區所產出的咖啡風味有何差異，以及如何沖泡與品嚐。介紹如何挑選出適合自己品嚐的咖啡豆，以及如何分辨優質的咖啡豆。
◎世界咖啡產地巡禮
遍訪各國莊園，解析巴西／哥倫比亞／瓜地馬拉／哥斯大黎加／衣索比亞／盧安達……經典咖啡產地資訊。
◎17位專家真心傳授何謂人生最棒的咖啡豆
由來自咖啡烘焙專賣店以及咖啡廳的店東，共17位咖啡達人真心傳授何謂人生最棒的咖啡豆，在他人的經驗談中獲得嶄新的發現與感動！
對你而言，一杯最好喝的咖啡，會是怎樣的咖啡？
本書由專業編輯團隊訪問尋獲咖啡奧義的職人們，
解答咖啡豆相關的基礎常識。
首章分為【咖啡豆的種類／選擇咖啡豆／烘焙／研磨／沖泡／特調／杯測】7大主題單元。
為大家介紹如何從無數的咖啡豆中，挑選出適合自己品嚐的咖啡豆、
如何分辨優質的咖啡豆，以及不同的烘焙法及研磨方式將展現出哪些不同的風味。
接著進入【世界咖啡產地巡禮】，
走訪巴西／哥倫比亞／巴拿馬／肯亞／盧安達等重量級咖啡產地，
深入探討每個地區的【栽培品種】、【評鑑方式】、【生產處理方式】
研析所產出的咖啡風味有何差異，
讓大家知道令人讚不絕口的咖啡豆，如何在天然與人文緊密合作之下誕生。
最後由17位日本咖啡店經營者傳授，
怎麼找出自己偏好的口味、什麼樣的豆子適合什麼樣的烘焙法、
獨門的萃取祕訣、追求極致美味的要件等。
由日日浸淫於咖啡館淬鍊而出的經驗談充滿感染力，
喚醒客人對咖啡的熱誠。
唯有了解基礎且不懈精進，才能成就一杯無上美味的咖啡。
但願本書的讀者，能從浩瀚的咖啡知識中擷取精華，
創造出獨具一格且無可比擬的嶄新風味。

名人推薦：
◎咖啡大叔許吉東審定
◎咖啡因的地圖 ELSA 推薦

關於作者：

エイ出版社編集部
成立40餘年的東京出版社，出版內容橫跨美容、健康、生活、飲食、登山等領域，深受讀者信賴。
譯者簡介
蔡麗蓉
樂在堆疊文字之美，享受譯介語言之趣，盼初心常在，譯作年年增長。
賜教信箱：tsai.lijung@msa.hinet.net

．透析咖啡的7大基礎常識
7BasicKnowledgeofCoffee
．01／從頭探討咖啡豆的種類
．02／選出個人偏好的咖啡豆
．03／了解咖啡烘焙的奧妙
．04／研磨粗細度將影響咖啡風味
．05／了解咖啡的沖泡方式手沖咖啡／法蘭絨濾布滴漏咖啡／法式濾壓咖啡／虹吸式咖啡／冰咖啡／義式濃縮咖啡
．06／咖啡達人鍾情特調綜合咖啡
．07／何謂客觀評價的杯測
．世界咖啡產地巡禮
TheCoffeeLocalGuideinTheWorld
．巴西
．哥倫比亞
．瓜地馬拉
．巴拿馬
．哥斯大黎加
．薩爾瓦多
．衣索比亞
．肯亞
．盧安達
．印尼
．多明尼加
．蒲隆地
．宏都拉斯
．玻利維亞
．印度、尼加拉瓜
．17位專家真心傳授何謂人生最棒的咖啡豆
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．堀口珈琲
．關町珈琲店
．CaféTenango
．自家烘焙Sakai咖啡
．Western北山珈琲店
．Shige的珈琲工房
．KURUMEDCOFFEE
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．豆屋MAHOROBA珈琲店
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