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『簡體書』一看就懂：西餐料理经典60款

書城自編碼： 3375241
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→西餐料理
作者： 艺德前程国际职业学校
國際書號(ISBN)： 9787533557843
出版社： 福建科技出版社
出版日期： 2019-05-01


書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 53.7

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內容簡介：
上篇纵览西餐主要菜系等，图解40种厨具、21种食材、31种调料，及11种烹饪技法。 下篇精解欧、美、亚名菜60款，9类菜品从基础的调配酱汤，清新开胃的小食、沙拉，香浓可口的西餐汤，到各国经典主菜。近700张步骤图，原料表严格按时序编排。成品摆盘造出氛围。
關於作者：
艺德前程是全国重点西式餐饮教育院校，系CCTV2《厨王争霸》合作院校，APEC峰会国宴组专家成员，法国雷诺特等多家厨艺学校合作单位。其标准化的西餐课程体系成为本行业的发展模板，培养的学员遍布世界各地。

 

 

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