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| 內容簡介： |
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生鲜农产品的冷链物流越来越发挥重要作用，因此建立有效的物流体系，追溯冷鲜产品流通过程成为农产品流通的重要环节。本书首先进行水果采后预冷的外部效应及预冷节点布局优化研究。其次，以南方特色水果冷链物流为例，对其外部效应分析及计算方法进行研究。再次，基于温度管理的农超对接生鲜农产品定价研究。后，对政府扶持机制及效果、内部效应以及消费者食品冷链物流观念的市场普及度进行了研究，为我国发展冷链物流产业提出可行性的对策和建议，在当下物流产业发展快速，追踪产品信息需求较大的当下具有重要的市场价值和学术意义。
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| 關於作者： |
谢如鹤，博士，教授，博士生导师。广州大学工商管理学院党委书记，现代服务业研究中心主任。享受国务院政府特殊津贴，曾获铁道部优秀教师，广东省特支计划教学名师。曾在英国Bristol大学和Leeds大学、美国Wisconsin大学、Florida 大学、加州大学伯克利分校做高级研究学者。担任中国物流学会副会长，教育部全国物流教指委委员，广东省本科高校物流教指委主任，全国制冷标准化委员会委员，广东省物流与供应链学会执行会长等。承担了60多项科研课题，其中课题7项，省部级课题20余项；发表学术论文200余篇，在国际会议宣读和在国外发表30余篇，在知名刊物发表30多篇，其中被SCI、EI、SSCI等收录70余篇，主编出版了著作5部、教材7部。主持物流管理一流专业建设，承担1门国家精品课程、1门国家精品资源共享课程、1门一流课程。已招收培养博士生20余名、硕士生60余名。主要研究方向：技术经济及管理、物流技术与管理，物流系统规划与优化等。
瑭杰，博士，毕业于香港城市大学系统工程与工程管理系，广州大学博士后，曾在美国南佛罗里达大学访学，现任广州番禺职业技术学院现代物流学院专任教师。参与及省部级课题10余项，在SCI等刊物发表论文10余篇。主要研究兴趣为供应链管理，冷链物流管理以及大数据分析。
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| 目錄：
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第1章冷链物流系统协同问题研究——以珠三角地区为例
1.1引言
1.2相关概念及理论基础
1.3珠三角地区冷链物流系统协同的内涵分析
1.4珠三角地区冷链物流协同水平评价指标体系与测度方法
1.5珠三角地区冷链物流协同度计算及分析
1.6结论
第2章水果采后预冷的外部效应及预冷节点布局优化
2.1引言
2.2相关概念与理论
2.3水果采后预冷的外部性价值量测算
2.4考虑外部效应的前端预冷节点布局优化
2.5实证分析——以从化荔枝为例
2.6结论与展望
第3章南方特色水果冷链物流外部效应分析及计算方法
3.1引言
3.2相关概念及理论基础
3.3南方特色水果冷链物流外部效应分析
3.4南方特色水果冷链物流外部效应评价指标及计算模型构建
3.5冷链物流外部效应仿真分析——以荔枝为例
3.6基于外部效应的荔枝冷链物流碳足迹优化分析
3.7南方特色水果冷链物流发展建议
3.8结论与展望
附录1荔枝全程冷链实验方案
附录2问卷调查
第4章基于温度管理的农超对接生鲜农产品定价
4.1引言
4.2相关概念及理论基础
4.3基于温度管理的常规采收下农超对接生鲜农产品定价模型
4.4基于温度管理的提前采收下农超对接生鲜农产品定价模型
4.5实例分析
4.6结论与展望
附录步步高公司调研报告
第5章政府扶持农产品冷链物流政策的效果评价
5.1研究背景与意义
5.2冷链与常温物流的市场份额模型
5.3政府扶持对市场份额的影响效果分析
5.4结论与展望
第6章政府扶持冷链物流企业发展的内部效应分析
6.1引言
6.2政府扶持冷链物流的主要政策
6.3冷链物流企业内部效应灰色关联度分析模型建立
6.4企业内部效应变化实证分析
6.5总结
第7章消费者视角下食品冷链物流观念的市场普及度
7.1引言
7.2文献综述
7.3市场调查分析
7.4市场普及度的量化分析
7.5结论与建议
参考文献
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| 內容試閱：
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前言
自2017年获得国家社科基金面上项目（基于外部效应的政府扶持农产品冷链物流发展的机制及效果评价，编号17BJY102）以来，课题组开展了一系列调查研究工作。历时4个月，行程2万余公里，对广东省21个地级市和山东省、贵州省、河南省的冷链物流发展现状与政府的扶持情况进行调查，同时根据项目要求开展了相关研究，2020年10月提交了结题报告。
本书的主要内容是该项目的部分研究成果，包括以珠三角地区为案例的冷链物流协同问题研究、水果采后预冷的外部效应及预冷节点布局优化、南方特色水果冷链物流外部效应分析及计算方法、基于温度管理的农超对接生鲜农产品定价、政府扶持农产品冷链物流政策的效果评价、政府扶持冷链物流企业发展的内部效应分析、消费者视角下食品冷链物流观念的市场普及度等。这些研究从不同方面对农产品冷链物流发展的前沿问题进行了较为系统、深入的分析，提出了一些既有理论价值也有现实指导意义的结论与建议。
本书由谢如鹤、瑭杰负责总体设计与具体研究，主要成员及执笔分工是：陈梓博（第1章）、皮晓芳（第2章）、廖晶（第3章）、罗湖桥（第4章）、瑭杰（第5章）、谢如鹤（第6章、第7章），邹毅峰、田泉、陈雯、黄向荣、尹梦菲、肖心怡也参与了上述研究工作。在研究过程中得到了政府有关部门与企业的大力支持，同时参阅了大量的文献资料，黄境玲、黄虹、陈欢同学为本书的后期整理做了大量工作。在此对提供帮助的部门和个人及参考文献的作者表示衷心的感谢。
由于作者水平有限，书中存在不足与不当之处，敬请读者批评指正。
作者 谨识
2020年除夕于广州
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