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『簡體書』严选之味:奶酪至上

書城自編碼: 3224661
分類:簡體書→大陸圖書→烹飪/美食烹饪理论/手册
作者: [日]宫内祥子
國際書號(ISBN): 9787508688497
出版社: 中信出版社
出版日期: 2018-08-01


書度/開本: 32开 釘裝: 平装

售價:HK$ 69.6

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編輯推薦:
1.日本奶酪研究家盘点122种人气奶酪,奶酪的轻百科,知识常识从入门到进阶应有尽有,让你不出门就能领略到世界各地人气奶酪的十足魅力。
2.从种类到产地,从口感之别到风味特色,本书让你不止于食物本身,更能多层次、多角度地了解到与食物相关的丰富知识 。
3.高清实物照片,超感纸四色全彩印刷,提升食物的色彩观感;裸背装订,方便摊开,从视觉上尽享食物的甄选之味。
內容簡介:
奶酪都有哪几种? 來源:香港大書城megBookStore,http://www.megbook.com.hk
不同产地的奶酪口感上有什么区别呢?
天然奶酪和加工奶酪有什么区别?
早餐奶酪怎么选?

料理职人、奶酪研究家关于奶酪的全部心得一次性呈现,盘点122种人气奶酪,细数每种奶酪的生产历史、口感风味,让你在尽享奶酪美味的同时,感受到奶酪背后无尽的魅力。
關於作者:
[日]宫内祥子
料理、点心、红酒、奶酪研究家。曾在法国学习料理,并在意大利、葡萄牙、德国、西班牙等地研究家庭料理和地方料理,致力于将奶酪的知识传递给更多人。
目錄
本书特点和使用方法
基本奶酪用语集
天然奶酪
美味奶酪的鉴别方式
奶酪的质量认证制度
有机奶酪
纯素奶酪
日本奶酪
不断发展的奶酪
白霉奶酪
蓝纹奶酪
山羊奶酪
水洗软质奶酪
硬质半硬质奶酪
新鲜奶酪
日本奶酪
成为奶酪达人的贴士集锦

 

 

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