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『簡體書』酒水服务与酒吧管理（第六版）

書城自編碼： 3996970
分類：簡體書→大陸圖書→教材→高职高专教材
作者： 傅生生 著
國際書號(ISBN)： 9787565451492
出版社： 东北财经大学出版社有限责任公司
出版日期： 2024-02-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 48.3

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內容簡介：
本书针对职业教育人才培养的及要求，立足于学生职业展和成长成才规律，体现“学生主体”“就业导向”“职业素养和能力提升”的职教育人理念，在旅游专业转型升级对人才培养目标的新要求下，采取“项目导向”“任务驱动”“自学与团队学结合等形式，通过教学做研创一体化的教学模式，培养学生的专业知识、技术技能和职业素养。
目錄：
第1章酒水概述/1
1.1酒水的定义与分类/1
1.2酒的成分15
1.3酒与健康/6
素养园地/10
第2章发酵酒/14
2.1葡萄酒/14
2.2啤酒/38
2.3中国黄酒/46
素养园地/47
第3章蒸馏酒/51
3.1白兰地/51
3.2威士忌/58
3.3金酒/61
3.4伏特加/ 63
3.5朗姆酒/
3.6特其拉酒/66
3.7中国白酒/67
素养园地/71
第4章配制酒 / 74
4.1开胃酒/74
4.2佐餐酒/76
4.3利口酒/177
4.4中国配制酒/85
素养园地/87
……
第5章软饮料/ 90
第6章鸡尾酒/119
第7章酒水服务/142
第8章酒吧概述/ 156
第9章酒水采购管理/180
第10章酒吧营销管理/ 199
第11章酒吧日常管理/ 213
综合实训/ 225
主要参考文献及网站/ 228
附录各章彩图集锦/ 230

 

 

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