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內容簡介：
《食品安全应急管理》FoodSafetyEmergencyManagement是作者在多年的食品安全教学和科研积累基础上，结合国内外食品安全与应急管理方面的最新研究成果编写而成的。适合于从事应急管理，尤其是公共卫生突发事件应急管理人员以及应急管理本科专业公共卫生应急管理模块Module的学生学习。全书内容涵盖食品安全应急管理慨述、食品安全危害源、食品安全控制技术、食品安全识別评估与预警和食品安全应急处置等专题。主要内容包括食品安全应急管理基本概念与发展战略、常态下食品安全危害源、应急状态下食品安全危害源、食品安全关键点控制、食品安全栅栏技术、食品安全过程控制、食品安全风险评估与预警、食品安全预警系统的构建、食品安全应急处置总体要求、食品安全应急处置措施、食品安全召回、食品安全应急响应的解除与善后处置、食品安全应急信息的报告与发布、食品安全事故的法律责任。书后还附有缩略语表。
關於作者：
唐书泽，男，1957年出生，暨南大学理工学院食品科学与工程系数授、博士生导师，暨南大学国际学院全英语授课院长。兼任广东省突发事件应急管理专家组成员、中国畜产品加工研究会贮藏保鲜专业委员会主任、中国食品工业协会食品安全师、中国农业工程学会农产品加工分会常务理事、广州市博士科技创新研究会副会长、
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