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| 內容簡介： |
★一看就會、即學即用★
第一本以日常料理為主題的家宴餐桌擺盤書
選用容易取得又能體現季節風味的食材
以「沙拉」、「義大利麵」和「甜點」打造氣派款客菜單
善用香草及優雅巧思裝飾出一盤盤令人垂涎的料理
身為插畫家兼料理家，作者用獨特的審美視角與清新畫風，解說如何讓料理與擺盤展現出優雅品味的聰明訣竅，搭配各式創意食譜，以沙拉、義大利麵、甜點為主角，用市場就能買到的食材，輕鬆擺出令人驚艷的美好餐桌。加上看起來豐盛華麗，製作卻很簡便的單盤套餐組合，無論舉辦家庭派對，或邀請好友共享用餐時光，都能得心應手，從容扮演最佳餐桌主人！
「『品味』這種東西，實在是太難以捉摸了。我希望這本書能夠用文字表達出那種難以捉摸的感覺，讓一盤日常的料理變得更加美好。本職為插畫家的我，除了最重要的味覺組合外，同時考量色彩的優雅呈現，發揮繪畫時自由發想的靈感，完成一盤盤的料理作品。」──作者 中村美穗
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| 關於作者： |
中村美穗NakamuraMiho
1971年出生於日本神奈川縣橫濱市。
以插畫家的身份涉足於雜誌或廣告界，但由於從小家裡經營餐廳，因此同時為雜誌設計食譜，成了開始料理相關工作的一大契機。現與母親在自家開設沙龍形式的料理教室「Y’sTable」，簡單、美味的菜餚和洋溢季節感的餐桌布置提案，十分受到好評。
料理教室「Y’sTable」的部落格「おもてなし日和」
ysdays.exblog.jp
中村美穗的個人部落格「週末、ことこと。」
mihodays.exblog.jp
譯者簡介
郭清華
淡江大學東語系畢業，一直以遊戲於文字之中，從翻譯得到極大的樂趣，曾任皇冠出版社日文主編，譯有島田莊司、綾辻行人等多位推理大師的作品，例如《占星術殺人魔法》、《殺人黑貓館》…，及歷史小說《天彰院篤姬》下、《龍馬傳》…，及多本歷史論述、生活實用書。
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| 目錄：
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優雅擺盤3準則讓來訪的親友賓至如歸..........4
前言.......................................................................5
實用的器具／擺盤時不可或缺的道具...............6
Part1
沙拉與前菜的擺盤
漂亮擺盤的訣竅.................................................8
【山形擺盤】
基本
綠色沙拉.............................................................10
應用1食材的形狀與大小一致
卡布里沙拉.........................................................12
應用2運用重點色，讓擺盤更精緻
青豆蘆筍沙拉.....................................................13
應用3運用豐富食材呈現奢華感
海鮮沙拉.............................................................14
應用4使用玻璃材質的沙拉碗
凱薩沙拉.............................................................16
【平面擺盤也能展現「立體感」】
基本
柳橙風味鯛魚義式冷盤.....................................18
應用1善用食材的不同形狀
烤蔬菜佐義式鯷魚熱沾醬.................................20
應用2朝各個不同方向排列
田螺風蛤蜊.........................................................22
應用3善用食材的「動感」
油炸醋漬柳葉魚.................................................23
【盛在湯匙上】
沙丁魚番茄冷盤.................................................24
醋漬沙丁魚.........................................................25
【盛在麵包上】
基本
卡布里沙拉麵包盅.............................................26
應用利用器皿作點綴
義式牡蠣單片三明治.........................................27
油漬牡蠣.............................................................27
【盛入小燉鍋】
基本
卡門貝爾乳酪焗烤下仁田蔥.............................28
應用以食材本身當作容器
整顆焗烤洋蔥.....................................................29
【用玻璃容器盛裝】
基本
紫甘藍與葡萄的涼拌沙拉.................................30
應用1使用玻璃平盤
紫甘藍生春捲.....................................................31
應用2使用玻璃杯
酸漬紅心蘿蔔.....................................................32
義大利麵的擺盤
漂亮擺盤的訣竅...............................................34
【山形擺盤】
基本
茄子水波蛋肉醬麵.............................................36
應用1重點色點綴在最上面
番茄乳酪義大利麵.............................................38
應用2在同色系中加些變化
青花蝦仁青醬義大利麵.....................................39
應用3大地色彩的表現
蕈菇雞肉奶油義大利麵.....................................40
Part2
應用4用烤色作點綴
豬肉烤蔬菜奶油義大利麵.................................41
應用5用番茄為義大利麵增添姿色
番茄蛤蜊義大利麵.............................................42
應用6漸層色彩的表現
春季時蔬青豆義大利麵.....................................43
應用7運用淺綠色展現輕快的感覺
牡蠣水菜義式蒜辣麵.........................................44
Part3
甜點的擺盤
【直接盛入盤中】
基本
英式查弗草莓蛋糕.............................................46
應用簡單的擺盤就能營造出優雅氣氛
香蕉提拉米蘇.....................................................48
【用「切法」改變餐盤表情】
烤乳酪蛋糕.........................................................50
【添上水果或冰淇淋展現少女風情】
基本
草莓香蕉可麗餅.................................................52
應用層層堆疊出高度
長棍麵包的法式吐司.........................................54
Part4
單盤套餐的擺盤
【季節的單盤套餐．菜單】
春天的賞花套餐.................................................56
初夏的午間野餐.................................................58
搭配薄酒萊新酒一同享用.................................60
耶誕節的饗宴套餐.............................................62
歡慶新年.............................................................64
【季節的單盤套餐．食譜】
春天的賞花套餐
鰻魚蛋捲.............................................................66
櫻花飯糰.............................................................67
蝦仁青豆蕾菜沙拉.............................................67
初夏的午間野餐
普羅旺斯雜燴佐庫斯米.....................................68
香草雞肉串.........................................................69
搭配薄酒萊新酒一同享用
紅酒燉牛肉.........................................................70
戈貢佐拉無花果西洋菜沙拉..........................71
馬鈴薯泥.............................................................71
耶誕節的饗宴套餐
鑲菜雞肉捲.........................................................72
梨香雞胗榛果沙拉.............................................73
歡慶新年
柚子風味伊達捲.................................................74
黑豆甘栗糯米飯.................................................75
堅果小魚干.........................................................75
用「湯」營造出令人印象深刻的宴客餐桌
蘆筍湯............................................................7678
咖哩風味南瓜湯............................................7678
栗子地瓜湯....................................................7779
甜菜根湯........................................................7779
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