《西餐原料知识》 - 谢飞明 - Meg Book Store

	登入帳戶　 \|　訂單查詢　 \|　購物車/收銀台( 0 )　\|　在線留言板　 \|　付款方式　 \|　運費計算　 \|　聯絡我們　 \|　幫助中心　\|　加入書簽
		會員登入新用戶登記

HOME

新書上架

暢銷書架

好書推介

2023年度TOP

臺灣用戶

品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心

服務：香港／台灣／澳門／海外

送貨：速遞／郵局／服務站

新書上架：簡體書繁體書
暢銷書架：簡體書繁體書
好書推介：簡體書繁體書

『簡體書』西餐原料知识

書城自編碼： 3253493
分類：簡體書→大陸圖書→教材→中职教材
作者：谢飞明
國際書號(ISBN)： 9787516733431
出版社：中国劳动社会保障出版社
出版日期： 2018-07-01

書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 39.8

我要買件

** 我創建的書架 **
未登入.

新書推薦：

《米兰讲稿（翁贝托·埃科作品系列）》
售價：HK$ 227.7

《无线重构世界：射频技术的过去、现在与未来》
售價：HK$ 124.2

《海外中国研究·南方的将军：孙权传》
售價：HK$ 135.7

《历史的深度》
售價：HK$ 66.7

《中国漆艺技法全书：工艺原理与基础技法》
售價：HK$ 181.7

《晋朝的死结》
售價：HK$ 101.2

《文明的冲突：东西方文明的第一次交锋（第2版）》
售價：HK$ 82.8

《神经形态光子学 Neuromorphic Photonics 》
售價：HK$ 194.4

建議一齊購買：

HK$ 72.2
《教学菜-粤菜（第四版）》

HK$ 53.7
《教学菜-川菜（第四版）》

HK$ 57.4
《教学菜-鲁菜（第四版）》

HK$ 36.9
《西餐原料加工技术》

內容簡介：

主要内容包括：西餐原料概述，畜类原料及制品，禽类原料及蛋品，水产类原料，谷类、蔬菜与果品类原料，调味品原料等。讲解通俗易懂，图文并茂，直观性较强。西餐原料知识是西餐烹饪专业的一门基础学科。它以西餐行业中经常使用的烹饪原料为研究对象，对这些原料的外形结构、产地、上市季节、品种鉴定和储存方法等方面的知识进行综合阐述。学习西餐原料知识，就是要了解、掌握西餐原料的名称、产地、外部特征、性质特点、烹饪用途、品质鉴定及储存保鲜、营养等方面的知识，只有了解掌握了这些基础知识，才能对烹饪原料进行科学合理的使用。

關於作者：

谢飞明，女，广东肇庆市技师学院就职，烹饪专业骨干教师，教学经验丰富，担任我社多种烹饪教材的主编及审稿工作，有较强的教材编写经验。

書城介紹　 \|　合作申請　\|　索要書目　 \|　新手入門　\|　聯絡方式　 \|　幫助中心　\|　找書說明　 \|　送貨方式　\|　付款方式	香港用户　 \|　台灣用户　\|　大陸用户　\|　海外用户

	megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　 All Rights Reserved.